春节长假结束后，如何调整饮食再次成为人们关心的话题。我国北方一些地区流传的“正月十一饮食讲究”，正在被营养学观点逐步证实，体现出一定的现实健康价值。民俗学者王立群教授介绍，此习俗大约形成于明清时期。人们在长期经验中发现，春节期间连续聚餐后，消化系统需要一个过渡调整的阶段。其中“豆腐少吃”的说法，既与“腐”字谐音带来的避讳有关，也与豆腐偏凉、节后肠胃相对敏感时不宜过量有关。现代医学研究也提示，豆制品植物蛋白含量较高，在消化酶分泌不足的情况下，部分人群更容易出现胀气等不适。
从“少吃豆腐、多吃三样”的家常讲究里，可以看到民间对生活节奏与身体状态的朴素把握：既图好口彩，也顾好身体。把节令饮食从“吃得多”转向“吃得对”，把祝愿落实到一日三餐的细节中，才能让传统在当下继续发挥作用，也让人们以更稳妥的状态开启新一年的工作与生活。