1925年，同庆楼在上海开张，到现在已经有一百多年的历史了。虽然这是家老字号，但它这次推出的粽子，给中国的粽子行业带来了很大的影响。3月29日，同庆楼在合肥举行了名厨粽新品发布会，把大家的目光都吸引过来了。发布会的主题是“重塑·重新定义一颗好吃的粽子”，意思是他们要让消费者吃到更好的粽子。同庆楼发现，大家对粽子的不满主要是觉得它不好吃，而且不安全。所以他们把餐饮的经验用到了做粽子上，提出了“一颗粽子一道菜”的理念。王寿凤是同庆楼的副董事长兼食品公司总经理，她解释说，“做菜手法”就是把酒店里的名菜做成粽子。比如有腌笃鲜粽子、金汤花胶鸡粽子还有云南火腿菌菇粽子，这些都是菜肴粽。“甜品粽”也是这次发布会的亮点之一，桂花酒酿粽子、血糯芋泥金沙粽这些流心的甜品粽都让人眼前一亮。还有个特别的地方是这些甜品粽包装采用了粉色系列，跟传统的绿色和红色不一样。这个创新设计很受欢迎。翁洋洋女士是中国粽子行业委员会常务副会长，她在会上表示，同庆楼给这个行业注入了新活力。王卫是中国连锁经营协会副会长、生鲜传奇董事长，他说同庆楼名厨粽因为品牌信誉好和产品独特性强，在零售端很有竞争力。这次发布会不仅给同庆楼食品板块带来了产品升级，还给整个行业带来了新的思考方式。随着端午临近，“餐饮思维”发起的粽子革命正从合肥出发走进全国消费者的餐桌。 同庆楼要用做菜的手法做粽子给大家吃，“好吃”成为了端午节最响亮的答案。未来同庆楼还会继续创新不忘本，让更多人记住它的味道。