厨房里要是少了这碗汤，顿顿都少点意思。今天咱们一口气搞7款，不管啥季节都能喝到暖身的好味道。 头一道是番茄三鲜汤，10分钟就能上桌的开胃前奏。把4个西红柿用热水烫掉皮切块，娃娃菜一掰两半洗净，火腿切薄片。锅里倒油把蒜末爆香，下番茄炒出红汁加清水，再把娃娃菜和火腿放进去。这时候别加太早，等水开了撒点盐就好。 第二道田园鸡汤，全靠慢火炖出来的温柔安慰。选只半只土鸡收拾干净，热油炒到皮变黄。另起锅加水、料酒和姜片，大火烧开撇去浮沫转小火焖30分钟。等肉软了把胡萝卜滚刀块、玉米大段、山药去皮切段都放进去煲，最后加盐调味就行。 Tips说小火要保持像虾眼那么大的水泡才行。 第三款韩式海带汤，一碗端上桌的思乡安慰就这么来了。把海带结泡软洗净；牛肉切小块用蒜蓉、酱油、香油腌10分钟。少许香油把牛肉爆香变色后加清水煮50分钟；放韩国大酱和海带结再煮20分钟撒点盐蒜蓉就行。 第四道酸萝卜炖鸭掌是个下饭神器。把鸭掌用盐水泡干净血水和血水；酸萝卜切块备用。锅里热油炒香姜花椒和大葱下鸭掌翻炒2分钟淋料酒；接着倒沸水加酸萝卜小火慢煲20分钟到鸭掌软烂。 第五道鲫鱼汤有奶白浓汤的秘密武器在里面。鱼去鳞去腮去内脏后拍上干粉；热锅少油把鱼煎两面微黄加葱姜热水大火烧开转小火到汤色奶白加盐滴香油。 第六道滑肉汤嫩得弹牙特别川味温柔。猪瘦肉切片加淀粉抓匀腌料静置10分钟；香菇切小青菜洗净备用。汤锅水宽火旺最小火保持微沸逐片下肉片浮起再放香菇青菜点油防溢关火提味。 最后这道黄瓜皮蛋汤是清爽解腻的夏日凉风。皮蛋切丁黄瓜切薄片姜丝备用；锅里爆香姜丝加水加盐料酒水沸后下食材再沸腾关火点味精（减脂的可以不要）就好了。