霜降了，天气转冷，人体精气开始收敛，这时候是进补的好时机。就拿这个季节来说吧，脾胃健康特别重要，因为它是“后天之本”，关系到我们能否顺利度过秋冬。市中医院《一周一膳》栏目打算用最接地气的方式，把这些深奥的药膳知识变成我们厨房里的日常。药膳可不是随便拿点药和食材堆在一起那么简单，而是在中医理论指导下精心配制出来的，既能治病又能解馋。 霜降之所以叫进补黄金档，是因为人体在这个时候吸收快，能量也容易积攒下来。阳气逐渐退去，阴寒之气开始上升，防寒就成了头等大事。如果寒邪侵犯了脾胃，就容易导致胃痛、消化不良之类的毛病。秋天属金，而脾胃是土，土生金嘛，所以先把脾养好才是根本。时令进补就像给过冬打地基一样重要，这个阶段核心原则就是“平补养阴”。 吃东西上也得讲究个方法。天气冷了千万别大鱼大肉地“贴膘”，深秋调养脾胃才是关键。多吃些清润平缓的东西最养人。比如苹果、梨这些甘寒多汁的水果，还有莲藕、萝卜这些蔬菜，都挺不错的。冰糖、银耳、蜂蜜这类食材也能拿来泡水或者入膳。像山芋、山药、荸荠这些当季的好东西随手就能抓到。 说到药膳示范，“一碗好汤胜过十副药”这句话说得一点不假。下面给你介绍一道汤：材料有乌骨鸡、干香菇、干松茸、红枣和枸杞子。做法是把松茸泡发切段，香菇洗净切片；乌鸡焯水后放到砂锅里和其他食材一起煮；大火烧开后转小火慢慢煲90分钟；最后15分钟再把枸杞子放进去煮一下就行了。这道汤的功效主要是强肾益精、健脾养胃，秋冬早晚喝一碗特别暖和。 就像把药材和食材交给时间慢慢熬煮一样，厨房里飘出来的香气其实就是给身体写的“保暖说明书”。霜降之后照着这份清单吃下去，整个冬天都会底气十足的！