在合肥的冬天，要是怕冷得不敢出门，那就把双胜龙虾的地址存进微信收藏夹吧。这家店是咱们合肥人冬天必去的“暖锅据点”，哪怕外面北风呼啸，店里也总是挤得满满当当，用一锅热气腾腾的羊蝎子和螃蟹把食客牢牢拴住。 一进门，服务员就先给大伙准备好脱衣的仪式，门外寒气逼人，门内却热得让人冒汗。大家最爱的“五河沱”湖蟹产自蚌埠五河沱湖，老板亲自去湖边挑蟹，蒸完后拆成小块再下锅。他用秘制酱料把鸡肉、鱿鱼须和鸡爪炖出胶质做底，再把炸过的螃蟹丢进去咕嘟十分钟，麻辣酱香瞬间抢走了螃蟹的鲜味。 除了这道“一品螃蟹锅”，手撕羊蝎子也特别绝。老板坚持要用皖北萧县的白山羊脊骨，那片土地的水土养出来的羊肉鲜嫩少脂，还有股淡淡的奶香。脊骨提前泡两小时血水去干净，煮到七分熟时师傅直接上手“开背”，把骨肉分得清清楚楚。热油爆香调料后倒入高汤慢慢煨，骨髓被逼出后筷子一夹就能脱骨，酥而不烂的口感最对老人胃口。 上桌后这两口锅就像帘子一样隔开了屋里屋外的温差。你可以先嗦嗦羊蝎子骨缝里的髓，再啃啃蟹盖里的黄，这时候你会发现冬天好像突然就失效了。经常来的食客都说：“羊蝎子入口即化，骨髓比肉还香”，“螃蟹黄都流到手指上了”，连垫底的玉米、芹菜都被抢光了。 除了这两道主打菜，店里还藏着蚌埠的老味道，比如凉拌荆芥和手工蛋饺。这顿“锅子+小菜”的组合拳吃下去，胃和心一起就被治愈了。如果你怕冷、怕饿或者怕聚会没话说，赶紧拨个电话占位吧。合肥的冬天值得你用一身汗来证明自己来过。