余昕阳这次把目光投向了元宵制作。虽然天还冷，不过为了这一传统节日，北京稻香村还是在隆福寺的市集里摆开了现摇元宵的摊子。给老顾客演示过技艺之后，他们就在隔间里忙活开了。那些方方正正的馅料被糯米粉层层包裹，摇成圆滚滚的样子，看着就让人心里暖和。 除了能看到师傅们怎么摇元宵，大家还能感受下那种烟火气。这东西原料讲究，店里用的糯米都选在南陵地区。南陵素有“芜湖米市”的名头，水好土肥，长出来的糯米颗大又饱满。磨粉的时候还用石磨老工艺，就是为了留住米香。 摇出来的元宵个头圆、“茸头”厚，口感特别软和有劲。店里今年一口气推出了四款经典口味，像精制黑麻和五仁都有，老味道让人有记忆点。还有巧克力坚果、黄米奶香这些创新的汤圆也都在卖，糖醇豆沙这类选择也很贴心。 最有意思的是新出的小木马造型汤圆，内馅是黑芝麻，外头的造型可爱得很，也算是给马年讨个好彩头了。现在线上小程序和外卖平台都能买到这些东西，老百姓想吃好东西也方便多了。