在世界咖啡竞技的最高舞台上，中国选手正不断刷新纪录。2025年世界咖啡师大赛（WBC）银牌得主孙磊，用十年完成了从参赛者到全球顶尖咖啡师的跨越。身兼马路咖啡品牌经营者的他表示：“这不仅是对专业能力的认可，也折射出中国咖啡市场的快速成长。”业内普遍将专业赛事视为行业趋势的“风向标”。WBC从冲煮技艺、文化表达、创新呈现等多个维度考核选手，严苛标准也反映了全球精品咖啡的发展方向。数据显示，我国现制咖啡市场规模已突破3000亿元，年均复合增长率保持在20%以上。在这样的背景下，越来越多中国选手走上国际舞台并取得突破。“成绩背后离不开整个产业链的支撑。”孙磊强调。
孙磊的成绩与他对江门的观察，折射出中国咖啡产业正在从规模扩张转向质量提升。江门不仅寄托着侨乡历史记忆，也在当下咖啡消费中显示出鲜活的地方气质。作为从世界赛场走来的从业者，孙磊的视角提示我们，行业的下一步不仅取决于技术和产品，更取决于文化土壤与消费氛围的持续培育。江门咖啡产业的潜力正在被逐步释放，而要把这种潜力转化为长期竞争力，仍需要从业者持续创新与精进。