想当年，那个“一天只能吃一个鸡蛋”的老皇历简直把大家骗惨了！多少年了，“吃多了胆固醇就爆表”这话简直成了不少人信奉的铁律。大家总是觉得，鸡蛋黄里的胆固醇一多，血脂肯定蹭蹭往上涨，这会把血管堵得死死的。当年权威机构把每人每天摄入胆固醇控制在300毫克以内，把一个鸡蛋黄的含量给定死了。现在科学研究出来了，原来这一切都错了。《中国居民膳食指南科学研究报告》早就把这层窗户纸捅破了：人体内的胆固醇大头其实是肝脏自己合成的，能占到总量的80%以上，吃进去的那点外源性胆固醇（也就是食物里的），对血脂的影响压根没那么夸张。 更绝的是，鸡蛋里头还有一种叫卵磷脂的好东西，这可是个厉害的乳化剂，它能把胆固醇和脂肪在血管壁上的沉积给抑制住，反倒能帮着护好心血管。这么看来，鸡蛋内部的营养配比本来就是个平衡点，根本就不是什么“胆固醇炸弹”。 那正常人一天到底能吃几个？对身体健康的成年人、儿童、孕妇还有正在喂奶的宝妈来说，每天吃1到2个鸡蛋不但没啥坏处，反而是有好处的。要是健身的朋友、正长身体的青少年这类对蛋白质需求大的群体，每天吃上3到5个全蛋也完全没问题，只要热量别超标就行。真正得少吃蛋黄的，也就是那极少数得了严重高脂血症、胆囊有毛病或者代谢有障碍的病人，而且这还得听医生的话。 咱们中国的鸡蛋本来就是全营养的食物，它含有人体必需的所有氨基酸，吸收得特别好。要是光吃蛋白把蛋黄给扔了，那可真是浪费了90%的钙、铁、磷、卵磷脂还有维生素。大家别再被那些老观念给绑住了手脚，每天放开胆子多吃点鸡蛋补充优质蛋白，这才是对自己身体最负责的选择。