1999年，南陵在这片江南大地上展开了一场年味盛宴。青弋江沿着江边蜿蜒流淌，奎湖的波光也闪烁在朝阳的照耀下。给南陵人带来快乐和温暖的就是这丰富多样的传统美食。在清晨的第一缕阳光里，南陵人把春节的早晨交给了小刀面和渣肉饭。面馆里的热气腾腾，手工制作的小刀面口感筋道，汤头清香鲜美，只需吃上几口，寒意就被驱赶得干干净净。渣肉饭则像一个坚强的伙伴，豆腐皮裹着粉蒸肉的油脂和软糯的糯米并肩作战，再配上一碗新鲜磨制的豆浆，香味四溢得连邻居都忍不住来敲门。一碗面、一碗饭，清淡与浓郁交织，首先唤醒的是胃，接着才是心。 年夜饭是南陵人的重头戏，餐桌上摆满了鱼、羊、牛、鸭等丰盛的菜肴。奎湖漂鱼是湖光美景中的一道亮丽风景线，鳙鱼现捕、现杀、现炖，汤汁红亮似晚霞般美丽，鱼肉饱含了汤汁的味道。吃上一口，你能感受到一种穿越时空的美妙感觉。弋江羊肉散养在青弋江大堤上，肉质自带甘甜之味。清汤和红汤双管齐下：清汤鲜美而不单调，红汤辛辣而不燥辣。手工制作的面条弹牙筋道得能在碗里站立起来。一口汤、一口面，冬天就被彻底封印了。 朝阳牛肉用慢炖四小时的方式制成了一款“鲜香炸弹”。牛骨熬煮至乳白色汤汁，牛筋炖得Q弹有嚼劲。端上桌后继续小火保温，蔬菜涮进去吸饱了汤汁。舀两勺汤拌饭吃起来无比美味。牛肉块越大越显诚意满满，老南陵人把“岁岁安康”的祝福都写进了这锅咕嘟声里。 界山老鸭汤与老鸭炖粉条用两年时间养出了瓦灰麻这种温柔的味道。山泉水慢慢煨煮六小时，鸭肉酥烂脱骨，汤色清亮透明；粉条在鸭汤里翻滚十分钟后吸饱了油脂却依然不断裂。咬一口下去，稻田百日等待的滋味全部化作唇齿间的鲜香感觉。春节餐桌上有了它们才算完整无缺。 工山老鹅用柴火灶做出了“浓油赤酱”的味道。两年老鹅切成大块放入沸水中去血沫，猪油爆香大葱姜片后撒上黄酒香气四溢；加入豆瓣酱、酱油上色后小火慢炖两小时再大火收汁到油亮挂勺。配上一口锅巴吃起来咔嚓作响与鹅油香味同时抵达灵魂深处。 年夜饭坐定之前，茶几上已经摆好了“甜蜜守卫”。丫山藕糖形状像圆柱有七十三孔入口即化不沾牙是最接地气的传统年货；百善贡酥用三十道工序制作出来咸香可口并且甜而不腻；黄墓茶干用三十年卤汁熬制出来柔韧弹牙且多嚼不腻；老白干子用水磨辣椒制成了解腻神器；施记卤味从1999年开业至今已有24年历史配方代代传承口感绝佳。 从清晨的小刀面到深夜的卤味摊南陵人把一年四季辛苦熬进了每一道菜肴里。在烟火缭绕中我们看到了团圆温馨与新生希望。马年新春你不妨亲自去一趟南陵给自己的家人打包带走这份带着七十三孔藕糖与百年卤汁的年味吧毕竟最抚人心的永远是那一口热乎的江南本味。