把冰凉鲜辣凤爪这个夏日爽口小食给做好，根本不需要四味成语，只要15分就能搞定。 准备食材时，把鸡爪、姜、葱、蒜当作主料，给二荆条、小米辣、香菜这些配菜备好，佐料部分盐、鸡精、料酒、干辣椒、花椒、八角、桂皮、香叶、胡椒粉、蒸鱼豉油、味极鲜、香醋和白糖全配齐。 给鸡爪修个指甲，再把它切成3段，清水多冲几遍把血水去干净。 把凤爪冷水下锅，把香料都放进去大火煮开。水开后马上撇去浮沫，把火调成中小火煮上15分钟，让胶质慢慢出来。 把煮好的凤爪捞出立刻用凉水冲凉。放进冰水或冷藏室再冰镇2分钟，表皮一紧就容易挂汁了。 把姜蒜切末，小米辣和二荆条切圈，香菜也切细沫。把盐、胡椒粉、鸡精这些调料倒进碗里和味极鲜、蒸鱼豉油这些搅拌均匀，直到白糖都化开。 把冷却好的鸡爪倒进调好的酱汁里翻拌均匀。盖好保鲜膜冷藏个2-3小时，让味道都渗进去。 把冷藏后的凤爪拿出来吃时会觉得有点冰凉麻辣。嚼起来能听到“咔嚓”声，酸辣汁在舌尖炸开特别过瘾。无论是追剧还是宵夜，这一盘根本停不下来。 把做法收藏好以后想吃随时就能做，绝对不会翻车。