最近的日子真是热气腾腾，申城的老字号们又开始大干一场，把这一口春天的味道带给大家。3月27日东方网记者程琦的消息说，清明马上就要到了，大家心心念念的青团可算是又火了，那种绿得发亮、糯叽叽的感觉，已经成为了上海美食里的“顶流”。记者前两天在福州路、南京路还有各大商场溜达了一圈，发现到处都是排队买青团的人。不管是讲究传统手艺的老师傅，还是图省事的年轻人，甚至还有外国朋友，都跑到这些店里来“扫货”。 老字号的总店门口总是排长龙。在福州路杏花楼的总店，下午两点的时候队伍就已经排出了几十米远。为了让市民吃到最新鲜的青团，杏花楼今年在“鲜”字上下了大功夫。他们推出了针对江浙沪皖的“致鲜装”，保证每天现做现发，最多放3到4天就能送到家。除了大家最爱吃的咸蛋黄肉松，今年还推出了“荠菜猪肉笋丁”的新口味。把鲜肉、笋丁和野菜搭配在一起，咬上一口全是田野的味道。为了迎合健康饮食的趋势，他们还做了减糖25%的豆沙青团，吃起来不甜腻，很受那些控糖人士的欢迎。 而在南京西路的王家沙总店，排队的人比杏花楼还要多。队伍一直排到了隔壁奢侈品店门口。这里最受欢迎的还是那种细腻的豆沙馅儿。点心部的姚师傅正在用土灶铁锅翻炒红豆沙，他说这里用的是海门大红袍赤豆做原料。经过几道工序加工以后，还得用明火炒出来才行。最近店里每天能卖出将近6万个青团，其中光是豆沙馅儿的就占了4万个，可见大家对这种传统口味有多执着。 除了线下的老字号热热闹闹之外，网上平台也在玩出新花样。记者在叮咚买菜APP上看到，他们家的自有品牌“良芯匠人”今年推出了很多创意十足的新品：槐花豆沙、奶皮子杨枝甘露、云南重瓣玫瑰、还有咸蛋黄海苔肉松。这种把奶茶里的经典味道包进青团里的做法，一下子就抓住了年轻消费者的胃口。而且叮咚这次还上架了“免蒸青团预拌粉”，像记者这样上班忙的人也能在家DIY做青团了。除了青团以外，艾草糍粑和青青条头糕这些点心也特别火。 永辉超市也没闲着，在全国门店推出了3R“YH青团”系列产品。冷藏柜里有芒果味、奥利奥味还有大颗蓝莓味的团子；热柜里则是玫瑰豆沙、奶香芋泥这些现蒸现卖的品种；常温的产品也有不少选择。为了方便市民购买，永辉还把这些产品同步放到了线上APP上卖，甚至还跟“网红鼻祖”杏花楼联名推出了常温经典款，让大家不用出门就能享受到老字号的味道。 采访的时候遇到了很多外地游客在买青团寄回老家吃。来自安徽的杨先生正在给快递小哥打电话：“每种口味我都买了点，赶紧寄回老家给家里人尝尝上海老字号的春味。” 更有意思的是记者在南京路的新雅门店前看到了一组来自俄罗斯的游客家庭。导购员给他们讲解了一下怎么选口味，他们很快就挑了两个豆沙馅儿的青团尝了尝。大家都觉得挺好吃的，还给了个大大的赞。 从老上海记忆里的细腻豆沙到年轻人追着打卡的奶茶口味再到现在走向国际的潮流单品，申城这一个个小小的“绿胖子”，用它的包容和创新把春天的生机包裹住了，也把浓浓的人情味连在了一起。清明马上就要来了，“扫绿”的热潮估计这周末还得再上一个台阶呢！