春风吹得田间地头香气四溢，茵陈是这个时节不容错过的美味。气温渐暖，万物都在恢复生机。郊野一片绿意盎然，野菜们趁着机会竞相冒头，比如荠菜、面条菜还有蒲公英。特别是茵陈，因为它既是药材又能吃，现在正是采摘的好时候。淮扬地区有个老传统，二月二那天人们会把茵陈苗和面一起蒸饼吃。新鲜的茵陈苗吃法很多，要么焯水凉拌，要么切碎煮粥，或者裹粉蒸着吃。味道清香微苦，又能清热祛湿。晒好的茵陈还能泡茶，适合湿气重的人喝。 绵茵陈在春天采摘，花茵陈在秋天采收。作为中药材，它能清利湿热、利胆退黄，用来治黄疸尿少、湿疮瘙痒等病都很有效。任静娴、宋法庭、时菊霞还有田玉赛这几位编辑也参与了这次内容的整理。大家不妨趁着这个好时节走进田里去体验一下采摘的乐趣。在享受美味的同时，也能感受到自然和传统食俗的魅力。