在湘南的群山深处，广东那边的老乡们把腊味香给飘过来了。今年2024年，白水瑶族乡的桂阳蛮珑农副产品有限公司正忙得不可开交，工人们在烟熏的气味里忙活着腌制和熏制腊肉。订单多了，大伙儿比以前更拼命。过去村里人都是自己腌点吃，现在变成了产业。他们用的是深山里的生态猪肉，用果木柴火慢慢熏上九十多天，弄出了那种红亮又有柴香的味道。去年的郴州美食评选里，“蛮珑”腊肉得了个“特色名优食材”的称号。现在每年能做个20万斤，一年能赚400万到600万元。上个月刚卖出两万斤，销售额就有40万了，不光本地有人买，广东、江西那边的人也来抢。 这事儿能成，多亏了村里搞的新模式。桂阳蛮珑公司是村集体的，村集体占了40%的股份。每年光分红就能拿到6万元，这笔钱直接拿回去修修村里的路或者搞点公共事业。今年6月，电子商务服务站也进了乡，通过直播带货一下卖出了三百多斤腊肉。赵远仕在这儿干活一个月能拿三千多块钱，不用出远门也能挣钱。 这个产业不光让村里富了起来，还解决了不少人的就业问题。留在家里的劳动力有了活干，不用像以前那样背井离乡去打工了。“蛮珑”在瑶语里是“很好”的意思，这个品牌寄托着大家对好日子的期盼。 接下来他们打算往深里发展。一是要把产业链拉长，再弄点腊肠、腊鱼出来卖；二是要把路修通，把物流速度提上去；三是要搞文旅融合，借着“白水仙山”的名气开发旅游项目，让游客来体验做腊味的过程。 白水瑶族乡的乡长黄凯说，等路修好、资源用好之后，腊肉产业和旅游肯定能结合得更紧密。这块深山里的腊肉正变成乡村振兴的发动机。这种扎根乡土、融合现代营销的做法，给偏远山区提供了个好榜样。古法手艺遇上了好时代，深山里的烟火气就变成了发展的新气象。