大家听着，大家看着，海底捞的花样汇首店这可是来真的！现在终于到家门口了，开业不到一周就有01万粉丝等着“楼下涮肉”，后台留言多得能把人淹没。大家嘴上说着怎么预约、几号营业，心里其实早就按捺不住那股馋劲儿。这不，答案出来了，就在今天！试营业正式开启，咱们赶紧把期待值拉满。 走进这家店，就像把中国的火锅地图摊开在眼前。有北派的牛油麻辣、南派的菌汤鲜香、川渝的鲜辣双椒还有江淮的牛肉汤锅，四大风味一锅收。不管你是无辣不欢的湖南人还是喜欢清淡的淮南食客，都能在这里找到自家那口熟悉的味道。 先说说这鲜辣双椒锅吧，线椒、二荆条再配上红小米辣现场现熬，这辣舞得太带感了。涮羊肉像放鞭炮一样痛快，涮根茎菜又脆爽得很。这滋味让湖南小伙伴直呼这就是DNA里写着的味道！还有那牛肉汤锅，用猪骨、牛骨和老母鸡文火慢炖6小时，汤白如奶却不油腻。把蔬菜菌菇放进去涮一涮，吸饱了骨胶原，这感觉仿佛把淮南清晨的雾都喝进胃里了。 再看看这蘸料区，简直就是个DIY实验室。经典油碟里蒜泥香菜耗油一应俱全，川式干碟里辣椒面花生碎芝麻凑得刚刚好，创意酱碟更是让人脑洞大开——番茄牛肉酱配芝麻酱吃起来居然像是在吃“番茄炒蛋”。 除了锅底和蘸料，店里的创意吃法也没让人失望。什么面筋球酿虾滑、网红九宫格都是今天的全网首发。特别是那番茄牛肉粒拌饭，米饭吸饱了番茄汤汁，“番茄炒蛋本人”都要甘拜下风。只要大胆告诉服务员你的想法，厨师准能变出更多花样。 服务这块更是绝了！等位的时候现炸小酥肉、酸奶冰粉、爆米花轮番伺候着。师傅还会现场甩面表演，“一根不断、三米不落”看得人热血沸腾。要是正好过生日还有定制蛋糕送上，再配上川剧变脸压轴大戏，这顿饭吃的那叫一个过瘾。 最后说一句，在海底捞的花样汇门店里，你能一口喝到冬天的热烈和江南的温婉。无论是约上朋友还是一个人小酌，这翻滚的红汤或者乳白的骨汤都能告诉你：冬天再长也不怕，热气腾腾的一口永远来得刚刚好。