重庆的一处水产市场上，这些草鱼因为被董碧辉在央视新闻里曝光的工业酒精和“三无”麻醉剂麻醉，送到餐馆时还没醒过来。本该活蹦乱跳的鱼，一旦被这种非法手段处理过，消费者吃到嘴里的不仅是“醉”意，还有可能是对身体的伤害。麻醉剂在鱼体内代谢需要至少48小时，工业酒精里的甲醇更是能直接导致失明甚至死亡。这种拿民众健康换利润的做法，无疑是对餐桌安全的严重威胁。 其实早在2007年国家就把丁香酚从水产养殖的禁用名单上划掉了，但现在的标准却完全跟不上这种“创新”的步伐。监管部门在这件事上显得反应迟钝，直到媒体曝光了才开始突击整治。就像那个重庆水产市场的管理人员说的不允许使用麻药，但市场里摆着的酒精和大桶麻醉剂他却视而不见。这种睁眼瞎的状态是真的眼盲还是心盲？如果只是守株待兔式的被动监管，怎么能让执法长出牙齿来？ 董碧辉在报道里指出，有些地方的麻醉活鱼已经成了常态。既然记者都能发现的“狠活”，监管部门却发现不了吗？从油罐车装食用油到麻醉剂麻醉活鱼，记者能到的地方更是监管应该到位的地方。群众利益无小事，食品安全比天大。监管不能总是等着被媒体“叫醒”，而要主动出击。 这种现状背后反映的是标准的滞后和监管的沉睡。目前我国对丁香酚这种物质能不能用在活体水产品上还没有进行过安全评价，剂量规定更是一片空白。空白地带给了不法商家太多机会去钻空子。我们要补上这些漏洞，不能再让商家在灰色地带为所欲为。 监管必须“醒着”，这意味着要替百姓张开警惕的眼睛。那些还在仓库里的大量工业酒精和“三无”麻醉剂就是证据。管理这种“视力偏移”到底是眼盲还是心盲？如果只是形式主义地睁着眼睛而不是用心对准为民护住食品安全的焦点，那这种清醒其实是自我麻醉。 总之，只有监管主动作为、主动出击、按图索骥、见微知著、闻风而动才能让民众在日常生活中察觉不到监管部门的“存在”，这才是监管存在的最大价值。