中新社梧州5月21日消息，就在这个“国际茶日”，位于广西梧州市苍梧县六堡镇的空气中弥漫着浓浓的茶香。64岁的陈伯昌正坐在大伙儿中间，给围坐的茶友们示范怎么做六堡茶。陈伯昌可是中国国家级非物质文化遗产代表性项目的传承人，光他这手艺就在2022年底被联合国教科文组织看中，成了人类非物质文化遗产代表作名录里的一员。 六堡茶原本是苍梧县六堡镇的特产，因为好喝又扛得住运，成了当年南洋一带的畅销货，外号叫“侨销茶”。做这茶特别讲究，得把芽叶摘好炒散，再经过杀青、揉捻、沤堆、初蒸、发酵、陈化这些工序才能成。陈伯昌说，“温度差一度，湿度偏一成，味道立马就变”。他拿着竹篾比划着，给大伙看“罨、蒸、焗”这一套老手艺：茶叶放在竹筐里渥堆发酵，蒸汽往上冒的时候，茶多酚和微生物就开始变着法儿重组，这感觉就像是给黑茶变了个魔术。 陈伯昌被徒弟们称作“控温专家”，手掌心磨出的茧子就是最好的证明。他说，“200℃的铁锅里茶叶像跳舞一样乱蹦跶，火候要是差了三秒钟，那种槟榔的香味儿就散没了”。在梧州的街头巷尾，六堡茶早就成了当地人生活的一部分。茶楼里老茶客们围着火炉煮茶聊天，这茶不仅是嘴里的美味，更是大伙儿的乡愁。现在，从茶山到茶杯的这条产业链把种植、加工还有文旅都串在了一起，陈伯昌这种古老的手艺不仅没有失传，反倒成了让地方经济发展起来的助推器。 除了街上那股子茶香味儿，六堡茶文化还在博物馆里沉淀着。广西八桂六堡茶博物馆里有个叫“自在钩”的装置看着不起眼，却曾是家家户户用来控制煮水火候的宝贝。负责人彭贵说，“这个东西不光是个摆设，更是茶乡一代代人积累下来的智慧”。他打算以后多办些展览和体验活动，“让大家好好感受一下这茶是怎么从鲜叶子变成好茶叶的”。 这份香气现在早已飘出了国界。马来西亚六堡茶协会会长郭俊邦多年来一直在帮着推广六堡茶。他说，“马来西亚就是六堡茶的第二故乡”。在南洋的老茶行里摸摸茶饼泡个茶，那感觉就像把热带雨林的潮气和岭南的云雾凑到了一起，“这既是老一辈的乡愁，也是新茶客的江湖”。 现在的市场上，六堡茶靠着红浓的汤色、纯正的香气和醇厚的滋味很受大家喜欢。不管是家里日常喝还是送高档礼都少不了它。不光在国内卖得好，还把这股醇香带到了海外各地。