过不了几天就是春节了，金山区一家做本土糕点的企业趁着这机会推出了一系列新春主题的糕点。这个系列的造型把剪纸艺术和现代审美结合在一起，馅料也多样化了，一下子就成了节前市场上大家抢着买的东西。 大家都知道，传统年俗食品现在也得面对转型的问题。以前大家吃的方糕，是用白糖、红糖做馅的，那会儿家家过年都少不了这个。不过后来大家生活节奏快了，也不想自己做了，传统糕点市场就不太景气了。 这个企业的负责人干这行已经快17年了，他挺懂消费者的心思。现在大家不只是图个吃饱肚子，更看重吃的时候那种感觉和文化。他就在保留老手艺的基础上动了脑筋。一边是换了馅料的口味，比如在豆沙、枣泥里加了当季水果；另一边是把醒狮、锦鲤、福袋这些吉祥图案剪成窗花那样，画在糕点上。 这么一改让顾客觉得好看又有说法。有的顾客专门开车过来买，说是要拿去送人情。这种做法不光是为了卖货，也是在告诉大家传统美食不只是村里的土特产，完全可以走得更远。 以后传统糕点行业还得努力。第一得把工艺和品质管严点，千万别丢了原来好吃的味道；第二得跟当地文化或者节日IP联系起来多讲故事；第三得利用电商平台和新媒体多卖出去；最后还得把品牌立起来多参加活动宣传一下。 现在国潮越来越火了，大家都挺喜欢既有历史又带点现代感的东西。只要能把“守正”和“创新”平衡好，在手艺、品牌、营销这几块劲往一处使，传统糕点肯定能成为带动文化和经济发展的好帮手。