热辣辣的夏天要来了，宜宾双河镇的凉糕和成都街头的冰粉，这两样小东西简直是降温神器。咱们吃的那些热乎面或者火锅刚上桌，店里的伙计立马就端来一小盅凉糕。滚烫跟冰凉一碰，汗珠子立马就停住了。凉糕可不是成都本地的土特产，它的老家在宜宾双河镇。镇上有口葡萄井，井水煮出来的糯米特别香。那次地震井水干了，好多爱吃的人都跑到成都找它。后来井又出水了，双河镇的凉糕街又热闹了起来。这凉糕是怎么做的呢？把糯米打成浆熬熟，往里加点澄清石灰水，就慢慢变凉了。石灰的味道跟糯米的甜味混在一起，那才是最正宗的味儿。再淋上一层红糖汁，黄白红三色看着就诱人。 还有冰粉，这东西比凉糕还花哨。底下铺层碎冰，上面再浇上一层透明的凉粉。红糖水、花生碎、葡萄干、西米还有时令水果都往上倒。你拿勺子一搅和，那些配料小山瞬间就变成了软软绵绵的冰沙。如果是手搓的冰粉，那才叫讲究呢！把假酸浆种子包在布袋里搓出胶质来，再点上石灰水凝固。做成的水晶冻里头全是小气泡，咬起来又弹又软。 现在大家都喜欢把老甜品跟鲜花混搭在一起吃。像玫瑰、桂花或者醪糟都能用来配冰粉。特别是这几年特别火的糍粑冰粉，外头脆脆的里头软软的，往冰汤里一泡一咬“咔嚓”一声响，那冰凉劲儿立马就冲出来了。等到九月桂花飘香的时候，桂花莲子羹就该上场了。凉糕和冰粉也都要下市了。趁着现在的高温天还没彻底过去，赶紧来一碗这颤巍巍的凉玩意儿吧！这可是四川人特意留给全国吃货们的夏夜彩蛋。