听我一句劝，赶紧去把这5种春芽吃起来，懂行的人都在抢着吃。中医讲究顺应节气，春天一定要多吃点新长出来的嫩芽，把天地间的能量都给补回来。老话讲“春吃芽，赛过肉”，这是因为经过一整个冬天的休养生息，植物刚发出来的嫩芽里全是宝贝。春天主生发，人体肝气需要舒展，这些破土而出的东西正好符合这个需求。这时候吃点豆芽、竹笋这些蔬菜，能帮你把阳气升起来，身体也就跟着顺了。 香椿芽最香，它能解毒、明目，还能刺激食欲。你要是拌豆腐吃，或者炒鸡蛋，口感特别好。买的时候挑颜色紫红、体型矮胖的那种，更嫩一点。买回来别存太久，赶紧两天内吃完。要是炒鸡蛋可以先焯水半分钟，这样能去掉不少亚硝酸盐。要是想腌着吃也行，但要先烫一下再腌一天以上。 豆芽类的也不错，绿豆芽能解湿热之毒；黄豆芽能健脾养肝；黑豆芽养肾活血；豌豆芽还能降火。你把它们焯熟了凉拌就行，不过豆芽性偏寒，脾胃不好的人少来点。 韭黄是韭菜发的白芽，它有补肝暖胃的作用。平时容易便秘的人多吃点，它含有大量纤维素。炒个鸡蛋味道挺香的，但上火的人别吃。 蒜黄是大蒜在黑屋里长的嫩叶，辣味不重。拿来炒鸡蛋或者猪肉都不错。 春笋是竹子的嫩芽，它清热利水的效果特别好。搭配牛肉或者鸡肉炖汤都很鲜美。不过笋吃多了不好消化，一次吃一小截、一个星期来个一两次就行。 这些菜都要趁着春天多吃点，趁着它们最嫩的时候赶紧安排上。