杭州举行的2026中国餐饮产业节上，林里柠檬茶创始人王敬源分享了数据在餐饮行业中的应用思路。他表示，SaaS系统发展十余年，沉淀了大量消费数据，但企业不应一味追求技术覆盖面，更重要的是先把核心业务问题解决好。 当前，林里柠檬茶的战略重点主要集中在两上：产品研发与门店扩张。产品端，企业通过分析消费者口味偏好、复购行为等数据，优化新品开发流程。例如，在推出新茶饮前，团队会结合历史销售趋势预测需求，以降低备货和库存风险。王敬源提到，一款新品要在全国铺货需要投入不小，数据分析越精准，越能减少滞销带来的损失。 在门店布局上，林里计划在未来三年内将门店数量从2000家提升至5000家。为实现该目标，企业正借助数据筛选更合适的选址，并搭建更高效的门店运营模型。去年，林里全面启用飞书系统，深入提升了数据整合与应用效率，为精细化运营提供支撑。 王敬源强调，餐饮行业的数字化转型应循序推进，优先用数据解决最迫切的痛点，而不是把技术应用停留在形式层面。在竞争激烈的茶饮市场中，这种务实路径更具现实意义。 行业观察人士认为，林里的做法折射出不少餐饮企业面临的共性问题：如何在数据快速增长的环境中更准确地把握用户需求，同时避免资源被过度分散。随着茶饮行业进入存量竞争阶段，数据驱动的精细化运营可能成为品牌突围的重要抓手。
餐饮业的数智化升级，归根结底是对经营逻辑的重新梳理：把有限资源用在决定结果的关键环节，让数据从“可见”变成“可用”。当行业从规模竞争转向效率竞争，谁能在产品、选址与供应链等核心环节形成可复制、可验证的能力，谁就更有机会在不确定的市场中实现更稳定的增长。