胡珍是西安报业医卫康养事业部的工作人员。她特意给大家提供了一份春季食芽的健康食谱，里头有5种“黄金芽”，把这些芽菜吃进肚子里，既能顺应时节调养身体，又能改善气色。春天阳气升发，适合调养肝脏和脾胃。专家挑选的这五种芽菜，对特定人群特别有好处。 西安工会医院营养科的胡珍提到，第一种是香椿芽，这种芽菜香气独特，是阳虚体质的人补阳气的好东西。它能健脾开胃，增强春季的免疫力。不过，香椿芽里有亚硝酸盐，吃之前一定要用沸水焯烫30秒到1分钟，把有害物质去掉才行。 绿豆芽则是清热的好帮手。绿豆芽性凉，水分多热量低，发芽时维生素C还会增加。它能清热解毒、利尿除湿，特别适合上火了的人吃。不过脾胃虚寒、容易拉肚子的人就得少吃点。 豌豆苗适合脾胃虚弱的人。豌豆苗味甘性平，能益中气利脾胃。这种食材清淡易吸收，适合消化不良、容易腹胀的人食用。 花生芽被称为“长寿芽”，营养升级了不少。花生发芽时维生素C和氨基酸含量都升高了，还有丰富的抗氧化物质。不过花生发芽容易生霉菌产生毒素，大家一定要从正规渠道买新鲜的花生芽。 花椒芽有独特的辛香味儿，能刺激食欲帮助消化。它含维生素B2还有多种抗氧化成分，对食欲不振的人很有帮助。 吃这些鲜活的芽菜时要注意保留它们的“鲜”和“嫩”，最好快炒或者凉拌着吃。把这些健康食材融入日常饮食里，既能丰富餐桌也能养出好身体。