为了确保舌尖上的安全，给大家过个文明又健康的新年，甘肃省市场监管局给全省的餐饮服务单位和食客们发出了一份餐饮消费倡议。这事儿发生在2月5日。大家都知道，兰州是甘肃省的省会，为了让大家能吃得放心，工作人员特意给大家讲了一些注意事项。 在这个特殊的日子里，我们要把食品安全放在心上。无论是家里的年夜饭，还是朋友聚餐的宴席，餐饮服务单位都得按照批准的范围来经营。尤其是要根据实际情况安排接待能力，别让餐桌超负荷运转。要是有办婚宴、开年会这种一次性宴请人数超过100人的情况，那一定要按照规定做好食品留样工作。 不光是承办活动要小心，平常的日子里也得管好健康。从业人员上岗前都得有健康证才行，每天还要查身体。要是感觉自己发烧、拉肚子或者皮肤有感染，那必须马上暂停接触食物。平时加工食材的时候，得注意个人卫生，把清洗消毒的流程做到位。买食材的时候也要擦亮眼睛，选择那些资质合格的供应商才行，这样才能保证食材新鲜、来源清楚、票据齐全，千万别用过期或者变质的东西。 除了食材要管好，经营场所的环境也得保持整洁卫生。设施设备要定期清洁维护好。做菜的时候一定要烧熟煮透，冷食和生食得在专间里做。生熟、荤素的东西要分开存放和加工，刀具、砧板、容器这些也得分开使用。餐饮具的清洗消毒更得严格执行，做到“一冲、二洗、三消毒、四保洁”。如果用的是集中消毒的餐具，那还得拿到检验检测合格证明才行，绝对不能重复使用一次性餐具。 最后就是提醒大家别浪费食物。服务员应该主动给大家提示适量点餐，多提供一些“小份菜”、“小份饭”或者打包服务。要是点多了吃不完就打包带走，千万不要随便倒掉食物浪费掉。