在汝州市陵头乡街口，每天清晨六点，老丁就会迎来一批忠实的顾客。夏店、大峪、庙下等地的食客们骑在马上，赶着来喝一碗丁记羊汤馆的汤。这种热情持续了三十年，成为了当地的一道风景线。 一大早，常客老杨头就摸进了丁记羊汤馆。他高声喊道：“老丁，来碗羊杂！”“老丁，给俺来一碗羊杂汤，少放点辣椒！”话音刚落，老丁掀开锅盖，热气腾腾的羊汤就涌了出来。浓郁的香气裹着热浪扑鼻而来，把门外的人都给拽进了屋里。 杨留拽在陵头村3组吃饭时特别享受这一味道。他吃着满头大汗，连呼“得劲！爽口！有味！”这个时候，大家都在夸赞丁记羊汤的好滋味。在这个小角落里，大家把这种感受用方言表达出来：“鲜、香、辣、烫四重奏直击味蕾”，却又“肥而不腻”。 丁现伟从19岁开始学习手艺。当时他跑到陕西宝鸡拜入赵家第三代传人门下学习。赵家的手艺是祖传三代单传的秘籍。丁现伟花了三年时间学精了刀功、火候还有药材配比。他把宝鸡的风味给揉进了汝州的山泉水里，还掺进了本地山羊肉和名贵药材。 经过三十年的时间，丁现伟把秘方变成了一种自豪。为了让味道更好，他每天早上四点起床六点开门，不断试错和反复调整。终于熬出了一锅回锅依然很香的老汤。这个手艺让他每天只能卖一只羊，卖完就关门走人。 这种限量供应的方式吸引了更多人的关注。鲁山、登封、宝丰还有平顶山的老饕们也会驱车赶来品尝这个美味。“汝北第一家羊肉馆”的招牌就被这个一晚热汤给熬成了金字招牌。 如果你是从远方来的客人，记得提前一个小时抵达。因为稍晚一分钟，味道就会流失很多。老丁说：“羊要鲜，汤要稳。”所以早上六点的丁记羊汤馆总是最热闹的小角落。 远方的你只需要端起那碗滚烫的白雾，就能明白所谓传奇其实是一锅汤三十年如一日的认真态度。它把丁记羊和汝北这几个字牢牢地刻进了人们心里。