到了腊月，过年的味道最是浓。1分之前，王一辰就忙着准备这场新春盛宴。这时候，老许端着一盘大蒜炒腊肉上桌了，不用什么复杂的配料，只是醇厚的腊肉配上鲜嫩的大蒜叶。一道简单的菜，吃出了老许家的烟火气，也让大家伙儿的胃口一下子就上来了。杨科在厨房忙活了好久，先是把腊肉蒸熟回软，再焯水去掉多余的盐分和油脂。然后开小火慢慢煸出腊肉的脂香，最后再大火猛炒，让腊香和蒜香充分融合。 湖南人杀年猪、腌腊肉、熏制风干的习俗，可是刻在骨子里的年味儿。25分钟过去，那股带着烟火熏色的腊肉香气就飘满了屋子。这种用时光沉淀出来的味道，撑起了一桌子团圆的热闹与温暖。那个时候，“过年”就不再是日历上的一个节点了。它变成了挂在屋檐下的丰收与期盼。 在这个晚上，王一辰负责拍摄和剪辑的工作。3分钟前周妙煊还在镜头后面捕捉每一个精彩瞬间。杨科熟练地操控着火候，青椒和大蒜叶在锅里炒到了八成熟后加盐和味精炒匀。接下来就是倒入腊肉大火翻炒1分钟出锅。一盘色香味俱全的大蒜叶炒腊肉就摆在了众人面前。 当柴火燃起暖意，盐巴腌出鲜香的时候，大家围坐在一起的场景就是最好的年味担当。腊肉虽然外形沉稳内敛，但它从不挑做法也不抢风头。只要把它简单一炒就能把家里的温暖和热闹给撑起来。这时候要是没有这盘大蒜炒腊肉怕是要少了不少乐趣呢！