问题——“来了江苏怎么吃”成了不少游客的现实困惑。随着跨城出游和入境游热度上升，“到一座城先吃什么”越来越影响旅行决策。江苏地域广、水网密——既有江南的细腻——也有沿江沿海的开阔，菜品多、做法讲究。对外地游客来说，菜单上密集的地方菜名和工艺描述不易理解，很难迅速锁定“必吃清单”，进而影响体验节奏与消费意愿。
饮食不只是果腹，更是一种地域文明的味觉表达。江苏菜系历经千年演变，以精工见道、以食材载情，在一刀一铲之间沉淀着江南审美与人文温度。在文化自信不断增强的当下，如何让这些承载历史记忆的饮食技艺走出地域、在更大的舞台上焕发新活力，仍值得社会各界持续关注与深入思考。