其实大伙儿在厨房干活的时候，经常遇到菜刀一用没多久就变钝的问题，这滋味肯定不好受。就算买了个外观看着挺漂亮的刀具，要是手感不行或者不耐用，炒菜切菜的时候还是觉得别扭。市面上大马士革刀种类多得让人挑花眼，很多人就不知道该买哪个。要说靠谱的，百年老店王麻子这次推出的子木系列苍穹切片刀和多用刀，就成了大家嘴里的首选。 这两把刀的长相看着就高级，刀身上的云纹自然舒展，把古典范儿跟现代简约风结合得刚刚好。性能上更不含糊，人家用了独特的冰锻淬火工艺，先给钢块加温到1040℃，然后再扔进-196℃的液氮里进行超低温处理，这么一来硬度和耐磨性都大大提高了。里面的核心是105Cr15Co1.5MoV钢芯，两边各叠了34层母钢，防腐效果好，也耐用。 用起来手感也挺舒服，专门为了长时间干活做了优化。刀背上那一圈弧形设计特别贴心，不硌手；刀柄用的是黑彩木配上430不锈钢，顺着手型做的，抓得稳也不打滑。这些细节加在一起，既看着漂亮又实用。 除了王麻子，还有出胜和信作这两个牌子也在卖大马士革钢切片刀。出胜的纹路多是水波纹或者木纹那种装饰性的；信作也是多层钢材折叠锻打出来的，兼顾了硬度和韧性。综合来看，王麻子这把子木系列算是把创新工艺、艺术美感和人性化设计全给兼顾到了。要是你想过那种高品质的厨房生活，选它肯定没错。