切洋葱的时候要注意啊，这次我来给大家介绍6个零成本的妙招，包你切洋葱的时候不掉眼泪。来，咱们一个个来看。首先是冷藏10分钟的方法。你就把洋葱放进冰箱的冷藏室，先让它冷静一下，10分钟后再动手。这样一来，辛辣的分子就会瞬间冷静下来，切丝、切丁都不用眨眼。这个方法挺适合家常炒菜、凉拌菜还有做馅料的。零失败、零成本，全家都能玩。具体操作很简单，把整颗洋葱带着外皮放进去就行，冷藏层不是冷冻层哦。等10分钟刚刚好，取出后先切掉根部，剥掉老皮，然后对半切开。用刀切的时候像切豆腐一样，眼睛也不会有刺痛感了。还有实拍效果呢，冷藏后的洋葱几乎不冒烟，新手也能稳稳拿刀切呢。 别光顾着冷藏啊，要是冰箱塞满了怎么办？那就用冷水浸泡5分钟吧。直接端一碗清水把洋葱“泡澡”，5到8分钟就能锁住辛辣因子了。捞起来再切的话，泪点直接拉满。操作起来也不复杂呢，去皮的洋葱对半切之后放进冷水里完全浸没就行。静置5分钟让水分子和辣味“交朋友”，然后捞出放在案板上一刀下去几乎无味了。实测效果仅次于冷藏呢，还能省下冰箱空间。 赶时间的时候呢？咱们就来用刀尖蘸水的方法吧。给刀先浸湿一下，每切三五下就蘸一次清水，刀面上就会形成一层小水膜。这样辣味就被带走了，眼睛也只有轻微刺激感了。具体操作很简单哦，去皮的洋葱对半切之后先把菜刀蘸湿。下刀、蘸水、再下刀这样循环3到5次就可以了。刀刃持续湿润着就能带走辣味呢。 通风差怎么办？点蜡烛也是个不错的选择啊。点一支蜡烛放在案板旁边就行啦。热气向上走就会把辣味“抬走”，切完再熄火就行了。这个方法安全又温暖呢。 还可以试试嚼口香糖哦！口腔就是一个“抽风机”嘛！嚼一颗口香糖让口腔持续开合改变呼吸节奏就能把辣味给“吹”走啦！ 还有一些小细节需要注意哦！先切根部吧，因为辛辣物质都集中在这里呢！还有刀具要锋利才行哦！钝刀挤压洋葱组织的时候辣味狂飙呢！ 别忽视选购和保存啊！挑洋葱的时候要注意看表皮干燥光滑无黑斑无发芽的最好啦！ 保存未切的洋葱就放在阴凉干燥处放1到2个月吧！切剩的洋葱用保鲜膜贴紧切口再冷藏3天内吃完就可以啦！