最近，成都温江有个卖蛋烘糕的摊主彭建军特别火，网友们都叫他“蛋烘糕主理人”。这个彭建军，他卖东西干净得有点像有洁癖，而且价钱又特别亲民。10月14日，中新网记者陈选斌就给他拍了不少照片。你想想看，人家把摊位收拾得亮亮堂堂的，给你做蛋烘糕之前，先把工具擦得干干净净。哪怕只是沾上一点面粉，他也要立马把模具边缘擦干净。 这摊位一开，排队的人可就多了。比如吴女士，特地错开国庆高峰期来的，结果这一等就是3个多小时。还有宜宾来的郭女士，下午2点多就来了，一直等到晚上6点多才吃到。早来的赵先生更是吓人，下午4点到的时候队伍都排到拐弯处了，估摸着要等到七八点才能吃上。不过大伙儿都觉得值。 老主顾王先生就说：“我吃他的蛋烘糕多少年了，每次见他都把摊位擦得一尘不染。”大学生黄女士也觉得他家小摊离学校近，性价比高，关键是摊主特别讲卫生。 这火爆的场面可把隔壁摊位给带动了。隔壁卖肉卷的李先生就乐开了花：“真的带动人气！销量至少涨了10%。”现在整条街的小摊都学着人家注意卫生了，有时候大家还会帮忙维持秩序。 看看评论区，“干净”、“整洁”、“便宜实惠”是高频词。比如成都味道系列里的泡豇豆肉馅和麻辣大头菜馅儿才3元一个；彭记招牌肉系列的凉拌猪耳朵、凉拌牛肉这些口味也才4元一个。为了让大家不跑空，彭建军还会根据排队人数定下限购个数，一般在8到10个之间。 其实彭建军做了29年蛋烘糕了。他常说：“做好小吃摊的秘诀就是原材料要优质，技术要过硬，人更要细心。”他坚持当天的食材当天用完绝不过夜。要是顾客没买到还能得到第二天免排队的承诺。 你看像景德镇的“鸡排哥”还有成都的“蛋烘糕主理人”，他们的成功都有一个共同点：把细节打磨到极致。现在大家对小吃摊的要求早就不是能吃饱就行啦。