春节在即，食品消费迎来高峰，食品安全风险也随之增加；为防范节日期间可能出现的食品安全问题，兰州市市场监督管理局日前启动全市春节前食品生产企业专项检查行动。 此次检查针对性强、覆盖面广。检查部门重点关注米面油、肉制品、乳制品、蛋制品等群众日常消费量大的食品类别，精准锁定原料采购、过程控制、成品检验、仓储物流等关键环节，构建起"从原料到成品"的全链条监管体系。市市场监管局统筹督导，各县区局抽调业务骨干组成专项检查组具体实施。 检查人员深入企业原料库房、生产车间、成品仓库等核心场所，通过"查台账、看现场、核标准"的方式逐项核查企业食品安全主体责任落实情况。在原料采购环节，重点核查供应商资质、进货查验记录、索证索票等制度落实，确保原料来源可溯、质量合格。在生产过程环节，检查生产环境卫生、设备清洁维护、工艺流程规范及关键控制点记录，督促企业严格过程管控。在产品标签标识环节，检查包装标签是否符合法律法规要求，防范虚假标注和夸大宣传。同时检查食品安全总监和安全员的配备履职情况，推动"日管控、周排查、月调度"工作机制的落实。 对检查发现的问题，市场监管部门建立"发现问题-督促整改-跟踪复查"的闭环监管机制。对原料贮存不规范、生产记录不完整、标签标识不规范等问题，采取"现场指导+即时整改"模式，明确整改要求、时限和标准，实行"一户一档、销号管理"。截至目前，全市已检查米面油生产企业55家、肉制品生产企业24家、乳制品生产企业5家，发现并完成问题整改106项。 节日期间，兰州市市场监管部门将持续保持监管高压态势，加大对重点区域、重点企业、重点产品的监管力度，严厉打击无证生产、掺杂掺假、以次充好、虚假宣传等违法违规行为。同时鼓励广大消费者积极参与监督，发现食品安全问题可通过12315等渠道及时反映，构建政府监管、企业自律、社会监督相结合的食品安全保障体系。
食品安全既是民生工程，也是底线工程。通过节前专项检查压实责任、闭环整改消除隐患，体现的是对人民群众"舌尖上的安全"的持续守护。把监管力度转化为治理效能，把短期整治延伸为长效机制，才能让节日市场更安心、更有序，也让诚信经营者在公平环境中获得更大发展空间。