春节庙会是传统文化的重要载体，每年吸引大量游客。但食品摊位集中、人流量大、经营环节复杂，给食品安全监管带来了挑战。北京市市场监管部门把庙会食品安全监管作为春节工作的重点，通过创新监管机制和加强执法，确保市民的饮食安全。 在监管机制上，针对牛羊肉串等热门品类，北京创新实施"庙会举办地+商户注册地"双向协同监管。该机制的关键是把风险防控关口前移，从事中监管转向事前防控。庙会前，商户注册地的监管部门提前查验食材来源，确保原材料符合标准；活动期间，庙会举办地的监管部门加强现场监管，及时纠正操作不规范问题。这种纵横结合的方式既发挥了属地监管优势，又实现了跨区域协同。 从覆盖范围看，全市共排查出30余家涉及食品经营的庙会，设置食品摊位1000余个。春节期间，市场监管部门统筹调配检查力量，对重点庙会实施每日驻场监管，加密检查频次。执法人员分散至各经营区域，重点检查摊位卫生、设备清洁、食材存放、制售人员卫生和加工规范等情况。这种全覆盖、高频次的监管方式，大幅提升了隐患发现和处置效率。 在监管手段上，市级部门统一组织抽样检测，重点筛查瘦肉精、兽药残留、动物源性成分等指标，严防掺杂使假和非法添加。同时建立快速处理食品消费纠纷的机制，及时保护消费者权益。这些措施形成了从源头到现场的全链条监管体系。 以第三十八届地坛庙会为例，大年初一清晨七点，执法人员已提前到各食品摊位检查。他们对商户的操作规范进行现场指导，对发现的问题立即纠正、反复提醒。这种主动出击、前置服务的理念既维护了食品安全，也为商户规范经营提供了指导。
庙会包含着年味与人气，也考验着城市治理的细致与耐心；把监管关口前移、把协同链条拉直，不仅守护了节日食品安全，更检验了公共服务能力。用制度化、精细化的治理守住"舌尖上的安全"，才能让热闹更安心、消费更放心、年味更长久。