2024年，在峰峰的老巷里藏着一个面馆，名字叫大刀拽面。老板是霍圆，他从18岁开始学艺，后来就在临水村西街开了家饭馆，主要做炒菜。这地方平时没啥特别，就是一个灶台、一把长刀，还有一个一直在这里忙活的人。他用最简单的手艺，把一碗拽面变成了峰峰人心中的牵挂。 霍圆每天早上五点多就去菜市场买新鲜的菜，回来后和面、醒面，一点都不马虎。“面是根，料是魂，”他常这么说，“我坚持用优质小麦粉，用常温水和面，醒足3个多小时。这样拽出来的面条特别筋道爽滑。”除了面条，他熬的卤子也很讲究，牛肉的、海带的还有蔬菜的，每天都现做现熬。“我老婆也很喜欢吃这个辣椒油和蒜汁。” 有一次孟祥超跟我说，他在外地工作特别想念家乡的拽面。这次回来特意带着媳妇来吃，“还是记忆中的老味道，真过瘾。” 这两年网络直播火了起来，霍圆也想试试用手机记录生活。他没有什么专业设备，就把手机架在那儿开始直播。“今天的面醒得透，”他偶尔会对着镜头说一句，“很好拽。”谁能想到呢？这淳朴的话语竟然打动了很多网友。 现在每天上午11点15分开播成了他的习惯。镜头里他还是那个沉默忙碌的身影；镜头外面馆里却总是坐满了人。从邢台、安阳甚至重庆来的人都特意跑过来尝一口他的拽面。 刘亚运说自己是第一次来峰峰，“在手机上看到这家面馆挺火的，”他说，“特意导航到这儿吃上一碗。”刘亚运觉得面条非常劲道，“果真没让我失望。” 现在每天中午都有很多人从外地赶来光顾这家小店。“我知道很多人来这儿吃饭是因为手机上的视频。” 白珍珍采编写这个故事的时候正好遇到牛思凡在校对稿件。 闲暇的时候经常有顾客问霍圆累不累？他总是笑着回答：“肯定会有点累的，但看着大家吃得满足，”他说，“一切都值得。” 关于未来他希望能把这一口峰峰味道传承下去。“只要干得动，”他说，“就会一直干。” 如果你有机会去峰峰一定要来大刀拽面尝尝这里的味道。