问题——春分后“困、重、倦”增多，进补与祛湿如何兼顾 进入春分节气，冷暖空气交替频繁，人体阳气逐步升发，但外界湿度也随降雨增多而上升；一些人出现晨起困倦、头部昏沉、四肢沉重、食欲波动等体验。另外，不少居民希望借换季“补一补”，却又担心一味进补导致口干、上火或肠胃负担加重。如何调养与清淡之间取得平衡，成为春季健康管理的现实需求。 原因——气候转折与作息饮食叠加，易诱发“湿困”与脾胃负担 业内人士分析，春季气候由寒转暖，人体代谢加快，若叠加熬夜、久坐、外卖偏油、甜饮偏多等生活方式，容易形成“内外湿”叠加：一上环境湿度上升，另一方面高油高盐饮食与作息紊乱影响脾胃运化。中医理论强调春季与肝气条达有关，肝木偏旺时若脾胃功能相对不足，便可能出现困倦、纳差等表现。因此，春分时节更适合选择“平补”的膳食方案：既补充优质蛋白与微量营养，又尽量减少辛辣油腻对身体的额外刺激。 影响——不当“重补”可能适得其反，温和汤品成为家庭餐桌的选择 在消费端，换季养生需求带动家庭汤品走热。部分人把“补”简单理解为大鱼大肉、辛香温燥，短期可能出现口干、睡眠受扰、胃胀等不适，反而削弱春季调养效果。相较之下，强调清淡、少油、偏温和的汤品更易被家庭接受。以五指毛桃乌鸡汤为代表的组合被不少食养从业者看作“补而不腻”的做法：乌鸡提供蛋白质与一定营养密度，五指毛桃在岭南地区常用于日常食养，搭配香菇、红枣等食材，可在提升风味的同时减少额外油脂与重口调味的依赖。 对策——把握“食材、火候、口味”三关，做到清淡化、个体化 一是选材讲究，先从源头把控品质。五指毛桃宜选择根条较为粗壮、断面呈黄白色、气味清香者；乌鸡以新鲜或冷链规范产品为宜。香菇可选干香菇以增强香气，但泡发需注意清洁；红枣以少量点缀为宜，避免甜味过重。 二是烹调重在去腥与保持清亮口感。家庭制作可参考以下流程：乌鸡冷水下锅，加入姜片煮沸后撇去浮沫，捞出冲洗；五指毛桃、香菇、红枣洗净，香菇温水泡软；将乌鸡与配料一同入炖盅或砂锅，建议加开水炖煮，以减少肉质收缩并使汤色更清亮；隔水慢炖或小火炖煮约60分钟，使香气与滋味更充分释放。 三是口味宜淡，盐要“后放少放”。业内人士提醒，五指毛桃与红枣本身带有自然回甘，出锅前先尝后调，尽量以少盐体现本味。汤喝完后的鸡肉也可作为一餐蛋白来源，减少浪费，但仍应避免蘸料过咸。 四是因人而异，特殊人群需审慎。对海鲜或真菌类过敏者应避用香菇；需要控制盐摄入者应遵医嘱；孕期、慢性病人群或正在服药者，如需长期食养调理，建议咨询专业医生或营养师，避免与个体体质、药物相互影响。 前景——从“时令食养”到“科学膳食”，季节性健康消费更趋理性 随着居民健康意识提升，时令食养正在从“经验口口相传”转向“更强调科学与适度”的新阶段。业内预计，围绕春分等节气的轻食化、清淡化汤品与半成品配料包或将持续走俏，但市场竞争也将推动产品向标准化、可追溯、少盐少油方向升级。专家同时提示，节气饮食可以作为健康生活方式的一部分，但不能替代规律作息、适量运动与均衡膳食。把“平补”的理念落到一日三餐的结构优化上，才是改善春困与湿重感的长期路径。
节气更替带来的并非“补不补”的二选一，而是“如何更理性地吃”的生活命题。以五指毛桃乌鸡汤为代表的家常汤品受到关注，关键在于顺应时令、不过度、讲平衡。遵循清淡均衡、因人而异、不过分依赖原则，让一碗汤回到日常饮食的温和支持，或许才是春分调养更值得坚持的方向。