天气一转暖，大家好像就开始肆无忌惮地吃，冰箱里的冰饮拿出来，凉拌菜摊子前都排起了长队，火锅烧烤更是变成了告别寒冬的仪式。但没想到，医院消化内科的门诊一下子就忙了起来，口干口苦、肚子胀拉肚子的人多得很。有医生说，这很多都是从觉得暖和了能吃凉的辣的开始的。其实啊，春天阳气刚开始往外生发，像树刚发芽一样往上冲，可是掌管消化的脾胃呢，冬天刚过还没完全恢复过来，还挺虚弱的。中医讲春季对应肝脏，肝气一旺，就容易压制脾胃功能，这叫“肝木乘脾土”。所以好多人春天明明没吃坏东西，就是没胃口、肚子胀，还容易烦躁。 那春天到底该怎么吃？记住三个字：调和。一方面顺着肝气升发的劲儿，另一方面又得小心呵护脾胃。流传下来的“省酸增甘”就是这个理儿。酸味比如乌梅、山楂吃多了会把肝气憋住，不利于阳气生发，反而可能让肝火更旺。甘味才是脾胃需要的支持，比如小米、山药、南瓜、红枣这些自带甜味的食材，性质平和又养胃。广东省中医院的专家也说过，春天要给脾胃“增兵”，才能抵御肝气的干扰。 优先选这三类食物准没错：一是天然甘味的食材。熬个山药小米粥最舒服，健脾益气又温和养胃；二是新鲜的应季蔬菜。荠菜、春笋这些芽和嫩叶正是当季的宝贝；三是温润易消化的蛋白质。清蒸南瓜鸡胸肉口感软嫩又不油腻。 再来说说得少吃的三样东西：香椿这东西是个争议大户。宁波市产品食品质量检验研究院做过实验发现香椿中的亚硝酸盐含量因为品种和新鲜度差别很大。更关键的是放久了含量会飙升，老叶比嫩芽高多了。最好的解决办法就是焯水！把香椿放进沸水里焯1到2分钟就能去掉90%以上的亚硝酸盐。北京市卫健委建议成年人每次别吃超过50克，选最嫩的叶子浅尝辄止就行。 其次是生冷食物。天气一热喝冷饮、吃冰淇淋或者生鱼片的欲望就来了。可中医讲生冷寒凉会损伤脾胃阳气，阳气受损就没法运化水湿了，湿气堆积在身体里就会觉得重、大便黏腻、没胃口。老人孩子脾胃本来就弱更得注意这点。 最后是辛辣油腻的重口味。火锅、烧烤虽然好吃过瘾但在春天容易“火上浇油”。春季本来就容易上火、口干睡不着觉了再吃辛辣燥热的东西只会助长火气；油腻的东西还难消化会加重脾胃负担。有消化科医生说很多肠胃问题都伴有口干口苦、舌苔黄腻的表现就是肝火和湿热在一起捣乱了。 吃东西还是得看身体的反应。如果吃完胃里暖暖的很舒服没有胀气就说明它对你合适；如果吃完没多久就难受哪怕它再养生也得赶紧停嘴。毕竟身体才是最诚实的感觉呢。