说到这肉蟹煲啊，可真是跨越了六百年的历史，鲜美得不得了。故事得从明朝时候讲起。当时紫禁城的御膳房里有一口砂锅，里面翻腾着新鲜的肉蟹和河虾，用宫廷秘制的香料文火慢炖。朱元璋一尝，高兴得不得了，这道菜就成了明朝皇室的御用小食。后来到了1644年，吴三桂放清兵入关，紫禁城一下子乱成了一团。有个叫刘的御厨趁乱跑了出来，一路逃到了江西投奔朋友。为了生计，他就在街边摆起了小摊，把御膳房的手艺拿了出来。虽然主角换成了海鲟、河蟹和鲜虾，但那股香味还是没变。大家一吃觉得味道好极了，于是这道菜就开始在民间传开了。 江西人把刘师傅做的鲟煲叫做“鲜得眉毛都要掉下来”，后来大家才知道他是从前的御厨。这道原本只有皇室才能吃到的佳肴，就在普通百姓的餐桌上扎下了根。到了今天，厨师们在传统的基础上又做了升级。把肉蟹换成蛋白质更高的海鲟，再加上花甲和蔬菜这些配料，味道更鲜美了。数据显示呢，雌性鲟鱼的生殖腺里蛋白质含量高达30.98%，氨基酸模式跟人体需求很接近，必需氨基酸得分在84.23到93.58%之间。 也就是说这道菜不仅好吃，而且低脂高蛋白。现代人讲究健康饮食嘛，“老味道”也得跟上这个潮流才行。炭火重新点燃的时候砂锅又咕嘟咕嘟响起来了，这锅浓白的汤汁里不仅有蟹肉的鲜甜味道，还包含了六百年的历史故事。下次路过街角时别忘点一份热腾腾的鲟煲尝尝看，让你的味蕾带你去穿越时空感受一下六百年前的御膳滋味。