在中国，虽然人口老龄化给社会带来了很大的挑战，但专家们发现，老年人的营养素养水平还有很大的提升空间。在2025年北京举办的国民营养素养大会上，北京大学公共卫生学院的马冠生教授把这个问题放在了聚光灯下。大会发布了一份详细的报告，这个报告是根据中国三十个省、自治区、直辖市一千三百多名老年人的调查数据写成的。报告指出，我国老年人的营养素养整体水平还很低，很多人明白道理却做不到。例如，具备基本营养认知的人有41.7%，但能把知识运用到日常生活中的人只有12.7%。这表明很多人只停留在理论层面，行动跟不上。 马冠生教授指出，老年人的生活习惯很难改变。他们对营养知识了解得不多，也不怎么注意饮食。结果就是他们的饮食质量不高，健康状况也不好。比如体重正常的人营养素养往往更高些。 报告还发现营养素养和身体健康状况有直接关系。体重正常的人比超重或者过轻的人更懂得怎么吃。患有慢性病的老年人在营养知识方面也普遍欠缺。这说明营养素养不仅是影响健康的结果，也是导致健康问题的原因之一。 为了应对这个问题，专家们呼吁要构建一个全场景的健康支持体系。这个体系要把科学的营养支持融入到老年人生活的各个方面。比如在社区里增加健康食品标识帮助老人选食材；在食堂和助餐点设计符合老年人需求的饭菜；还有在社区搞共享厨房等活动来提高实践能力。 在医疗服务方面也要加强营养指导。基层医生要给老年人提供个性化的饮食建议；慢性病管理要整合医疗和营养干预；还有定期举办讲座和咨询活动来提升大家的知识水平。 这次报告明确指出了解决问题的方向：从单纯的个体教育转向营造良好环境和系统支持。只有政策、社区治理、医疗服务和市场供给共同努力，才能为老年人编织一张全链条健康支持网络。只有这样才能让老年人真正把营养知识变成日常生活中的实践，让他们拥有更有质量、更有尊严的晚年生活。