为了守护市民在节日里的美食安全，延吉市市场监督管理局延东分局近期对辖区内54家承接年夜饭的餐饮单位进行了全面排查。这次检查覆盖了所有环节，确保每家店都能给食客端上热气腾腾、安全放心的饭菜。在检查过程中，执法人员把重点放在了食材新鲜度、价格透明和就餐文明上。延边白山大厦实业有限公司和延吉德铭餐饮有限公司是这次行动的重点对象。白山大厦的年夜饭包厢全部订满，还有9个包厢提供给了员工。针对市民在家烹饪不方便的情况，白山大厦还推出了菜品打包服务。德铭餐饮有限公司准备了5款年夜饭套餐，价格在1000元到2000元之间。为了保证新鲜，这家店所有食材都是当天采购的。 史鸿发作为州市场监督管理局餐饮处处长，给记者介绍了检查的具体情况。截至当天，全州八县（市）市场监管局已经对辖区内所有承接年夜饭的餐饮单位进行了全方位检查。整体情况良好，没有发现重大安全隐患和违规行为。王娜是延边白山大厦实业有限公司餐饮部总监，她介绍说今年大厅计划摆放4桌年夜饭。王娜指着菜单和打包区对记者说酒店还同步提供小份菜和半份菜，主动引导顾客按需点餐、杜绝浪费。 在德铭餐饮有限公司的后厨里，执法人员仔细查看了冷藏冷冻设备温度和食材台账产地与检疫证明。执法人员叮嘱负责人年夜饭是一年中最重要的一餐，食材安全是底线。德铭餐饮有限公司相关负责人告诉记者今年他们准备了5款年夜饭套餐预订特别火爆除夕当天订出40多份根据桌数人数灵活定价比平时点菜更优惠有实实在在的折扣。 白山大厦实业有限公司作为本地名牌餐饮场所大厅与包房布置得温馨雅致年味十足据王娜介绍今年9个包房全部订出价格从1000多元到5000多元不等大厅计划摆放4桌目前预留2桌专门留给员工团圆其余全部订满。 史鸿发强调这次全州范围的专项检查聚焦群众最关心的核心问题全覆盖无死角零容忍对发现的小问题当场督促整改闭环管理跟踪问效确保节日餐饮市场安全有序。 执法队伍离开德铭餐饮后前往延边白山大厦实业有限公司后厨内厨师们穿戴整齐规范操作生熟案板分开食材烧熟煮透食品添加剂专人专柜管理消毒间里洗碗机消毒柜高效运转保洁柜干净整洁就餐区“反对浪费崇尚节约”“光盘行动”“公筷公勺”的提示标识十分醒目每一张餐桌整齐摆放着公筷公勺文明就餐的氛围扑面而来。