2026年，为了让黄酒变得更时尚，中国酒业协会特地在四川泸州召开了国家级黄酒评酒委员年会，时间定在了3月18日。这次会议不光是交流品酒技术，还给大家开了个关于黄酒中式鸡尾酒调酒师的培训班，专门给大家传授怎样把传统黄酒和现代鸡尾酒结合起来。江南大学的周志磊老师还在会上分享了他关于黄酒风味化学和感官品评的研究。他觉得黄酒不光能用来调酒，还能和各种食材搭配出健康又美味的东西。世界调酒冠军詹潮润也来给大家上课了，教大家怎么用调酒工具、经典配方来制作鸡尾酒。 宋书玉理事长说，黄酒之所以迷人，全靠它的酿造手艺和文化底蕴。他希望评酒委员们不光是守护品质的人，还得是传承技艺的领路人。周志磊提到，现在大家对黄酒的接受度越来越高了，市场也变得越来越多元化。除了绍兴地区，泸州这些地方的黄酒也越来越受欢迎了。 詹潮润的培训让大家对黄酒的用法有了新认识。很多年轻人都觉得黄酒是个有潜力的东西，只要稍微变一下样子，就能变成大家喜欢的时尚饮品。大家都在思考怎么用黄酒来养生和制作鸡尾酒。 日常怎么喝黄酒？我们可以把它跟海鲜、肉类搭配一下，味道会更好。喝的时候也得注意量别太多。还可以试着用黄酒做基酒加果汁和草药来喝。这种做法在冬天特别有用，能帮人暖身子。现在有很多餐饮场所也喜欢用黄酒做中式鸡尾酒，大家都觉得这是种时尚的喝酒方式。 这次年会告诉我们，只要不断创新融合，黄酒就能走向更大的市场。无论是养生还是时尚的角度看它都有无限潜力。大家期待未来的黄酒能在喝酒文化里发光发亮呢！你有没有试过用黄酒调酒？最喜欢配什么食材？赶紧留言说说吧！