咱们平常买的新鲜冬虫夏草，因为是从泥泞的草甸里挖出来的，身上肯定少不了泥巴。很多人就纠结了，洗了吧怕把营养都洗掉了，不洗吧又觉得不干净。其实只要掌握对了方法，用冷水快速冲洗3秒钟，就能把泥给洗干净，同时把精华给留住。 具体怎么做呢？第一步就是用软毛小刷子先把虫体横过来轻轻刷一遍，再把子座纵着刷一下，这样褶皱里的泥沙就能彻底带出来了。子座和虫体连接的地方最容易藏脏东西，得来回反复刷个10次以上，直到刷出来的水变清为止。第二步就是把刷干净的虫草立刻放进15℃左右的冷水里，用手指快速搅动3秒钟就马上捞出来。因为温度太低的话超过2分钟，虫草的细胞就会收缩，皂苷、多糖这些水溶性的好东西就容易流失了。千万别用热水长时间泡着吃，高温会把虫草素、虫草酸这些热敏成分给分解掉，最后就只剩下一锅脏水了。 为什么一定要洗呢？因为这东西本来就长在潮湿的地方，带点泥巴是很正常的。西部地区缺水的话，当地人经常会把带泥的卖得很贵。你要是直接入口吃了，沙粒可能会划伤肠胃，重金属也可能进到身体里。花大价钱买了一包土回去吃，真的是很不划算。 洗好的吃法就很灵活了，表面没有水珠就可以下锅蒸、煮或者炖。可以整根放汤里炖着喝，也可以切断了跟蛋一起蒸着吃，或者跟老鸭、瘦肉一起煲一锅粥也很不错。藏民的经验就是要先洗再吃效果才好，先吃再洗营养就全白费了。记住这个口诀——“三秒冷洗、泥去精华在，虫草入膳、健康自然来”。以后拿到新鲜的虫草千万别犹豫了，赶紧动手清洗吧！