钟南山院士特别提到，吃早餐就等于给肠胃保养，还能让我们延年益寿、变漂亮。要是大家不想在清晨忙得手忙脚乱，建议直接把这两道高蛋白的早餐安排进去。首先得弄清楚，为什么绝对不能省去早餐这一顿。要是空腹太久，肠胃会把残留的粪便当成“早饭”给消化掉，长此以往身体就会吸收这些没营养的废物。这不但会导致营养缺失，还会让代谢速度变慢。想让这一天从“养”身体开始，这两道简单快捷的高蛋白早餐绝对不能少。 我们可以先做一道裙带菜豆腐鸡蛋汤。这里面的裙带菜钙含量特别高，足足是牛奶的10倍。把一小撮干裙带菜放进碗里，倒进冷水没过食材就行。这食材泡发速度特别快，只要10分钟就能膨胀成一大碗。接下来热锅刷油，倒入4个土鸡蛋（条件允许的话再加2个）。鸡蛋下锅后先别动，等到底部凝固了再把锅晃一晃，把两面煎成金黄色出锅。切成宽条再剁成小丁，这样焦香的蛋块就是汤的“钙＋蛋白”双引擎了。泡发好的裙带菜随意切几小段；半块豆腐先切宽条再改刀成丁，嫩豆腐更滑口一些，老豆腐口感更劲道，大家可以根据自己的喜好选。 煎蛋的原锅直接加水（水一次加足），大火煮开后倒入豆腐丁，水再次沸腾时汤色自然就变成乳白的了。如果家里有虾皮可以撒一勺提鲜，没有也完全不影响口感。接着放点白胡椒粉、食盐调味，边倒边搅防止糊底。等锅里的汤再次煮开后把裙带菜放进去煮个20秒就关火关火就行了最后撒一把枸杞和葱花点缀一下翠绿加上红色看起来很有食欲营养价值也很高。 另一道菠菜鸡蛋饼可以搭配上它菠菜富含草酸会影响铁的吸收所以得先焯水去掉草酸烧一锅水加一勺盐和一勺食用油倒入菠菜焯1分钟捞出来过冷水攥干水分这样既去掉草酸又能保持翠绿颜色接下来大碗里打入4个鸡蛋加盐打散加入100克面粉和切碎的菠菜直接搅匀面糊浓稠度以能立住筷子为准饼铛预热刷油舀两勺面糊摊平盖盖中小火煎2分钟翻面再煎2分钟两面金黄就可以出锅了我一般会做成两张饼切块方便吃这两道菜都是黄金组合裙带菜加豆腐加鸡蛋高钙低卡高蛋白非常适合减肥期的人和老人孩子吃菠菜加鸡蛋加面粉草酸被焯掉了铁含量翻倍做出来外脆内软凉了也不会变硬全程加起来不过10分钟前一天晚上把食材准备好早上起来开火就能吃上不用东奔西跑真的很方便把这两道早餐排入一周计划表肠胃会轻松精神也会饱满钱包压力也小真正做到赢在清晨开始的每一天。