零油红枣红糖戚风蛋糕，绵软香甜，是绝佳的养颜下午茶。大家肯定好奇为什么选择红枣和红糖这两种食材？这两种食材真是绝配，自古以来就有民间用于补气血。中医认为，红枣味甘性温，能益气生血、安神健脑；现代营养学也发现，红枣含有丰富的环磷酸腺苷，可以调节心肌代谢，给血管来一次SPA。红糖则是快速补糖的利器，葡萄糖释放速度是白砂糖的三倍。如果你大病初愈或者熬夜后疲劳，只需冲一杯红糖水，5分钟就可以缓解低血糖带来的疲惫。把这对甜蜜CP融入海绵蛋糕中，既能省油又升糖指数低，好吃不胖人。 其实做这个零油蛋糕非常简单，不需要被“戚风”两个字吓到。就算是厨房小白，只要按照步骤来做也能一次成功。不用黄油、玉米油这些油脂来滋润蛋糕了，依靠红枣本身的油脂就足够了。最终成品会非常柔软有弹性，手指一按就会留下小坑。 首先备齐材料：红枣200克、红糖30克、鸡蛋4枚、低筋面粉100克、熟白芝麻少许。所有材料称量好了再处理比较好。 然后把红枣洗净蒸熟，去核去皮后压成细腻的枣泥；趁热将红糖拌进去，让糖粒完全融化在枣泥里。 接下来将四枚鸡蛋直接打入枣泥碗中，不需要分离蛋清蛋黄。使用电动打蛋器高速打发，直到蛋液能够“画8”形状后不立刻消失。这时候提起打蛋头能挂出3秒不滴落的小尖角即可停止搅拌。 接着把低筋面粉分三次筛入面糊中，每次筛完后用硅胶刮刀从底向上翻拌一次。要注意别画圈搅拌哦，这样容易形成面筋使蛋糕无法长高。 接下来将6寸戚风模具裹一层油纸或者垫上油布。把面糊倒入模具后轻轻震动两下震出大气泡，最后撒少许白芝麻点缀一下即可。 然后烤箱提前预热至120℃，上下火同样设定为120℃，烤40分钟时间够长了哦。 等到时间结束后先焖5分钟再脱模，防止蛋糕回缩影响美观。 最后出炉立刻倒扣在网架上冷却一段时间就好了哦。切割的时候把刀预热10秒切得更干净利落些。冷藏后风味更佳哦！ 最后这个蛋糕端上桌给家人享用吧！孩子吃到了甜味还有女人也能得到养生效果哦！下午茶配上一壶淡茶真是享受啊！