有一道菜啊，3月里咱宁可少吃点肉，也不能错过它，吃着划算又有营养。好多人嫌芹菜叶味道重都给扔了，这简直太浪费了，其实芹菜叶里可藏着不少好东西呢。 把芹菜叶洗干净切得碎碎的放进碗里，再打两个鸡蛋进去，加点盐和葱花搅拌均匀，锅里倒油烧热就可以下锅炒了。喜欢吃嫩点的就早点出锅，想要老点的双面微黄再关火。这做法简单还不浪费食材。 芹菜是高纤维的东西能减肥美容养颜，叶子还有降压护血管的本事；鸡蛋里的蛋白质含量高，这两者结合在一起完美无缺。不管是老人家还是小孩吃都特别好。 除了老祖宗说的能治头疼、头晕这些病外，常吃芹菜还有其他好处呢。它里头有不溶性纤维、钙镁钾这些矿物质还有胡萝卜素呢。中医讲它性凉能清热解毒生津，嘴巴干、皮肤粗糙或者头疼失眠的人多吃点准没错。 利尿消肿也是它的强项。芹菜素这种黄酮类化合物能放松血管降压降脂。粗硬的纤维还能促进排便减少胆固醇吸收呢。 它还是去牙菌斑的高手。咀嚼时就像在刷牙一样能清理食物残渣和牙垢，平衡口腔酸碱度抗菌防蛀。 其实不光是叶子和茎好，最容易被忽略的根才是大补呢。根可以帮助肾排毒特别适合经常大鱼大肉的人吃。把根用热水加面粉泡洗10分钟再用开水烫一下就可以直接吃或者晒干存着。 要想发挥好功效还得分清种类。香芹和中国药芹适合拿来食疗治病呢。 今天就说这么多啦！