随着2024年春节消费旺季临近，食品安全监管迎来年度关键节点。市场监管总局最新发布的专项抽检数据显示，受检的6.7万批次节日热销食品中，不合格产品占比1.62%，较2023年同期下降0.21个百分点，反映出我国食品安全治理体系持续完善的良好态势。 此次行动显示出三大特征：一是监管触角纵向延伸，既涵盖旅游景区、交通枢纽等传统高风险区域，又首次对网络平台实施线上线下同步抽检；二是检测项目更具靶向性，针对糕点、坚果等节令食品重点筛查防腐剂、甜蜜素等15类高风险指标；三是技术手段升级换代，运用快检技术实现农兽药残留1小时出结果。有一点是，西藏、青海等边疆省份抽检合格率首次达到全国平均水平，表明区域协同治理成效显著。 分析显示，当前食品安全风险呈现结构性分化特征。一上，乳制品、罐头等工业化程度高的品类合格率连续五年保持100%，印证了"明厨亮灶"工程的质量提升作用；另一方面，散装水果制品和餐饮环节调味品仍存在苯甲酸超标等老问题，暴露出小作坊式生产主体标准执行不到位的短板。中国农业大学食品安全研究中心专家指出，这类问题与部分企业为延长保质期违规添加密切对应的，也反映基层监管存在盲区。 针对发现的问题隐患，市场监管总局已启动三级响应机制：一是建立不合格产品溯源数据库，要求涉事企业48小时内下架同批次产品；二是对连续两年抽检不合格的地区实施挂牌督办；三是联合行业协会开展"食品安全进万家"宣教活动。广东省市场监管局率先试点"智慧巡查"系统，通过AI图像识别技术自动抓取超市临期食品信息，该模式有望在今年推广至全国。 从长远看，《"十四五"市场监管现代化规划》提出的全程可追溯体系正在加速落地。业内人士预计，随着2024年新修订《农产品质量安全法》正式施行，"田间到餐桌"的监管链条将更收紧。但同时也需警惕网络直播带货等新兴业态带来的监管挑战，亟需建立跨平台数据共享机制筑牢防线。
守护“舌尖上的安全”，既要靠节前的集中抽检和快速处置，也要靠贯穿全年的制度建设与责任落实。把风险控制在源头——把问题解决在基层——把信息公开落到实处，才能让节日烟火气更有安全底色，让人民群众买得放心、吃得安心。