首先来说说第一个豆腐鲜虾煲，这是一道低脂又补钙的美味。把豆腐切成小块，提前泡一下水去去豆腥味。再给胡萝卜蒸熟，压成泥备用。接着把海虾去肠线处理好，芦笋也焯一下水。锅里少倒点油，先把虾头爆香榨出红油，再丢进姜末炒一下。给锅里注入热水，把豆腐、胡萝卜泥还有虾通通倒进去，小火慢慢炖个20分钟。这时候给锅里加点盐、糖和胡椒粉调味，最后撒上香菜就可以出锅了。这菜入口滑嫩，汤汁收浓的时候豆腐吸饱了虾油，味道特别好。胡萝卜泥融化在里面给整锅菜添了一抹橙黄亮色，芦笋脆香香菜鲜香，一勺下去先暖胃再暖心。 第二个是羊肉鲜虾煲，这个冬天最暖的一道菜了。准备好羊肉300克或者牛肉代替也行，再准备点海虾100克、鹌鹑蛋、海带、香菇、豆腐泡、白菜叶、面筋卷、切片年糕和粉丝。把耐煮的蔬菜铺在砂锅底部打底，易熟的食材放在上面。锅里倒上鸡汤一开火，砂锅发出滋啦的声音，香气直往上窜。先给羊肉冷冻10分钟再切薄片备用。鹌鹑蛋煮熟后把壳揉碎备用。煎锅里小火煎鹌鹑蛋直到出现虎皮纹路备用。再倒点油爆香姜片铺在白菜叶上面码放好羊肉片还有其他食材按耐煮和易熟顺序排列好倒上鸡汤大火烧开转小火炖15分钟再把煎好的鹌鹑蛋还有粉丝加进去调好盐味直到粉丝透明就可以关火了。 最后一个是豆瓣酱爆鲜虾煲四川风味的鲜上加鲜。海虾先剪去须挑干净肠线用料酒和白胡椒抓匀腌20分钟。青椒、葱、姜、蒜都切好切末备用。热锅凉油把姜蒜末爆香倒进去豆瓣酱炒出红油倒入腌好的海虾大火翻炒变色再加入开水放粉丝煮到塌软撒上盐和青蒜末略煮1分钟关火就行了。豆瓣酱的红油在热锅里炸开蒜香椒香酱香齐发鲜虾下锅只需要翻炒两次就披上新外衣了。料酒去腥白胡椒提味腌好的虾肉里早就记住了这个香味粉丝铺底吸汁青蒜末最后点睛绿色在红汤里一闪视觉味觉双重暴击。