“30分”内就得下死手！这种情况下，消费者根本无法自救。 天气一热，泡发时间如果不定量，那就是把全家人往“毒”窝里推。羊城晚报记者吴珊和通讯员粤市监联合给大家伙提个醒：8月11日，广东那边的部门终于发声了，市面上有不少人搞小动作，把泡发好的木耳直接拿出来卖。你能看见人家怎么泡的？不能！能掌控卫生安全？更不能！长时间浸泡木耳会大幅增加一种叫椰毒假单胞菌的东西繁殖的机会，还会把米酵菌酸毒素给造出来。 最近广东的高温多雨季节太潮湿闷热了，这简直就是给椰毒假单胞菌和米酵菌酸毒素提供的绝佳“温床”。这毒素可厉害了，普通的煮煮炒炒根本搞不定它。只要吃下去，1到12个小时内就能闹肚子、吐、头晕，要是死扛到最后，肝和肾都会受损，严重的甚至丢了性命。 你想知道这东西有多毒吗？只需要1毫克就能要人命！可惜到现在医学上还没找到能解毒的特效药，一旦中招死亡率高得吓人。 记者把网上翻了个底朝天，发现别的地方也有类似的倒霉蛋。比如今年6月在杭州，有位68岁的老人吃了一小碟凉拌白木耳就直接不行了。他吃的那盘菜只是稍微焯了下水就吃了，用的也是别人提前泡好的白木耳。老人因为急性肝衰竭、代谢性酸中毒差点没命，在ICU抢救了整整一周才捡回一条命。 广东的市场监管部门发话了：卖东西的不能光想着赚钱还得讲规矩。从正规渠道进木耳是第一步；进货查验、留凭证是必须的；如果实在想卖泡好的木耳，就得用干净的盆装起来；关键还得标清楚啥时候泡的；最后一步必须全程冷藏。 做餐饮的老板也别大意了！加工木耳必须按照规定来。自己泡的话一定要按需来；泡好了最好24小时内赶紧吃完。 消费者自己在家弄干木耳的时候更得注意：买的时候找正规渠道；用干净的容器泡冷水就行；泡1到2个小时足够了；捞出来直接下锅炒就行。 最后再唠叨一句：大热天不光要提防泡发木耳，那种湿米粉也一样容易长那种要命的细菌！