春节本应祥和喜庆，但节日期间暴饮暴食带来的健康风险不容忽视；湖南中医药大学第一附属医院近日收治的一例典型病例显示，一名老年患者家庭聚会后突发急性重症胰腺炎，经肝胆胰外科、重症医学科等多学科联合救治后转危为安。该病例再次提醒公众：据临床统计，春节前后胰腺炎发病率较平日上升约40%，其中约20%可能进展为重症。 医学专家分析认为，多种诱因叠加是节日期间发病高发的关键。首先，短时间内大量进食红烧肉、油炸食品等高脂肪食物，可能诱发胰酶异常激活；其次，过量饮酒会损伤胰腺细胞；再加上冬季寒冷导致血管收缩，风险深入增加，可能触发胰腺“自身消化”反应。需要特别注意的是，合并胆道结石或甘油三酯水平超过11.3mmol/L的人群，发病风险较普通人可高出3至5倍。 从临床表现看，急性胰腺炎症状相对典型。多数患者会出现持续性上腹部剧痛并向后背放射，约80%的病例伴有频繁呕吐。但也存在易被忽视的非典型表现：部分老年患者仅感到腹胀、乏力；糖尿病患者由于末梢感觉减退，疼痛不明显，可能因此延误就诊。医院监测数据显示，发病后24小时内就医者治愈率可达92%，而超过72小时才就诊者，重症发生概率上升至67%。 在防治上，医疗机构提出分级应对思路。一级预防重点在饮食结构调整：建议荤素与主食比例约为1:1:1，尽量选择清蒸、炖煮等少油烹饪方式；二级预防针对饮酒人群设定控制标准（男性每日酒精摄入量不超过25克）；三级预防建议慢性病患者节前进行针对性体检；四级预防强调一旦出现腹痛，应立即禁食并尽快到急诊就医。同时，中西医协同治疗也有新的临床进展：针刺足三里配合大柴胡汤加减方剂，可使重症患者肠功能恢复时间平均缩短36小时。
节日的热闹不应以健康为代价。急性胰腺炎进展快、风险高，最可靠的防线来自日常克制和对危险信号的及时识别：少吃油腻、少饮酒，饮食更均衡；不拖延、不硬扛，出现症状尽早就医。把健康意识融入节日生活，团圆与欢乐才能更安心、更长久。