居民烹调用油摄入普遍超标：从“控量”到“控方法”，多措并举推动家庭减油见实效

目前，我国居民食用油摄入量普遍超标；国家卫健委《中国居民膳食指南》建议，健康成年人每日烹调用油应为25-30克，但实际平均摄入量已达42克。此现象既受传统"重油重盐"烹饪习惯影响，也与外卖餐饮为提升口感而过度用油有关。

减少用油并不影响美味；通过科学的烹饪方法和食材搭配，既能控制油脂摄入，又能保证食物口感。该改变需要从日常饮食做起，综合运用定量控制、改进技法、优化选择等方法，逐步培养健康饮食习惯。当减油成为生活常态，慢性病防控和全民健康的目标将更容易实现。