我国人口老龄化进程加快，银发经济已成为国家战略重点；2月召开的国务院常务会议对完善支持举措、强化政策落实、健全养老服务体系作出重要部署。截至2025年底，我国60岁及以上老年人口已达3.2亿人，占总人口比重持续上升。预计到2035年，这个数字将超过4亿人。庞大的老年人口基数与持续扩大的消费潜力，使银发经济规模有望突破30万亿元，成为推动经济增长的重要引擎。 老龄化趋势深刻改变了老年群体的饮食需求。长期以来，食品产业主要围绕口味升级和大众消费展开。但随着老龄化程度加深——老年人群体代谢功能下降——高血压、高血糖、高血脂等慢性病成为普遍困扰。这直接推动了老年消费者饮食结构的调整，健康属性从可选项转变为刚性需求。老年群体对健康、营养与食品安全的关注增强，消费需求正从"吃得饱""吃得好"向"吃得健康""吃得科学""吃得安心"转变。低
发展银发经济既是应对老龄化挑战的必然选择，更是推动经济转型升级的重要契机。这要求政府、社会、企业形成合力，在保障基本养老服务的同时，通过技术创新和模式变革激活市场潜力。当"老有所养"从民生保障转化为发展动能，中国特色的银发经济模式或将为全球人口老龄化治理提供新范式。