春节前，年货采购搞得红红火火，特别是干果炒货，成了大家餐桌和招待客人的必备品。记者到山东省淄博市走访了几家干果店，发现坚果价格总体偏高，不同品牌和门店同类产品价差大，甚至有些能差出几十上百元。淄博市中心区的一些品牌连锁炒货店，商品摆放得琳琅满目，有几种定位高端的坚果卖得特别贵。比如有一种“手剥松子”，一斤就要198元；还有什锦蘑菇脆、碧根果仁这类东西，价格也都在百元上下徘徊。就算是平时比较常见的巴旦木、开心果，这次卖得也比平时贵了不少。 不过不是所有店的价格都这么高。在附近另一家现炒现卖的干果店，同一种开口松子就比刚才那品牌店便宜十几块钱。有一种标价158.8元每斤的巴西松子，和那品牌店差不多两百元一斤的同类货相比便宜了将近四十块。另外一些散装的每日坚果、碧根果之类的产品价格也比较公道。特别是在社区周边那些促销的干果店，有些坚果的价格仅仅相当于品牌店同类产品的一半左右。店主一般都是直接从批发市场拿货，因为店铺成本低，所以能给出更有竞争力的价格。 对于市场上坚果价格参差不齐的情况，业内人士分析了四个原因： 第一是原料成本和品级不同。坚果的价格跟品种、产地、产量还有颗粒大小、完整度这些都有关系。比如巴西松子因为壳薄、果仁饱满、口感好，运输保鲜成本高，所以价格一直都不便宜。大品牌通常会选品质好的产地进货，这就成了他们定价的门槛。 第二是加工工艺不一样。大品牌在加工上花的钱更多，清洗、烘烤、调味都更讲究卫生安全质量。有些还会包装充氮保鲜来延长保质期和提升口感。这些隐形成本最后都算在了卖价上。相比之下散装的或者简易包装的加工流程简单成本低价格就灵活多了。 第三是品牌溢价和消费体验有附加值。知名品牌在消费者心里建立了信任感提供好的购物环境服务和形象这也支持了更高的定价。大家买的不光是坚果还有品牌信誉和体验。 第四是渠道成本和营销策略不同。大型连锁店涉及多级分销体系门店租金人力物流费用都高而社区店批发店运营模式灵活成本低调整价格空间大。 从宏观来看现在坚果市场分层明显也反映了咱们国家居民消费结构的变化。山东卓创资讯分析师说随着收入提高和健康观念深入人心春节年货从以前的瓜子花生转向了碧根果夏威夷果高端松子这类营养高口感好的东西这让高品质有品牌的坚果有了市场空间也把价格带拉高了。同时商家通过推出小包装混合坚果强调“轻烘焙”“零添加”这些健康概念不断丰富产品线满足了不同人的需求客观上也把价格带拉宽了。 这次节前坚果市场的波动差异是市场规律消费升级和多元渠道共同作用的结果。它反映了我国市场产品供应丰富需求层次分明也说明了品质品牌和服务在商品价值里越来越重要。对于消费者来说面对琳琅满目的年货选择关键还是要理性按需购买既要追求品质生活又要多方比较根据自己的实际情况选择性价比合适的产品这样年货采购才能回归团圆祝福的本意让大家过一个温馨祥和丰俭由人的新春佳节。