听说广州这一年夜饭文旅结合得那是相当有年味！中新社记者在2月14日的报道里聊起这事。马年春节快到了，岭南这地界儿的味儿早就起来了。各路商家的年夜饭那是掐着消费者的需求来，八面来风的宾客只要动动嘴皮子，就能尝到地道的广府味儿。 广州作为广府文化的老窝，今年年夜饭的火头更旺了，咱们把它概括成“经典传承、创新出圈、文旅融合”这几样儿。那个叫鸿运乳猪的头盘，香酥脆口得不行，象征着“大展宏图”；还有用黄汤熬的东星斑柳，那造型看着就喜庆，意思是“年年有余”；再加上黑松露焗龙虾和糯米饭这些菜，那真是好吃又有好彩头。 记者前两天去白天鹅宾馆看了看，里头双龙头玉雕船、“故乡水”这些标志性的地儿，全被人打扮得漂漂亮亮。那八角亭里放着桃花树，代表“龙马精神”。宾馆这次是把“马到功成”当主题搞了，11道好菜里头全融进了对新年的祝福还有广府文化的元素。照片上显示2月10号的时候，白天鹅宾馆就已经把新春装饰给挂起来了。 这家宾馆的总经理林镇海说，今年的1000多个年夜饭座儿在3个月前就被抢光了，里头差不多两成的客人都是从海外或者港澳过来的。那些外地的朋友特别爱吃广东的老菜式，鸡、乳猪、鱼这些必点的东西肯定得留着，图个吉利；而咱们本地的年轻家庭就比较挑食，喜欢清淡点的味道。河虾和海虾今年也特别抢手。 到了春节假期那会儿，宾馆的客房基本都订满了。520间房平均每天都要接待1000多位住客。三个负责早茶的餐厅全部开了门营业，营业时间也延长了。除了把寓意好的菜式给添上去外，那些经典的点心跟新春菜也都备齐了，专候着那些境外的游客来吃。 林镇海还是广东省酒店行业协会的会长，他看出来今年全省的年夜饭预订情况都挺不错的。价格嘛从几百块到好几千都有。“请到广东过大年”的效应越来越明显了，留在本地过年的人和跨省去团圆的人越来越多。这样一来广州的年味儿更浓了，烟火气也更足了。 珠江游可是广州的旅游招牌。广州公交集团客轮有限公司把过年的味道直接搬到了珠江上。除夕的时候推出了好几种水上年夜饭套餐。他们跟当地有名的酒店一起搞了个“消失的名菜”系列活动。“马到功成三喜碟”里头有汾酒牛肉、锦卤云吞和家乡炒柚皮；还有依据广州博物馆里的老菜单还原出来的江南百花鸡。这让食客们在看珠江夜景的时候就能把广府味道给尝个透。 眼看春节就要到了，预订年夜饭的人越来越多。美团的数据显示到了9号那天为止，广东地区春节期间的年夜饭订单同比暴涨了193%；除夕当天的订单更是翻了一番多。与此同时大家的用餐场景也在变花样儿了。异地过年或者边旅行边吃饭成了新的增长点；有超过24%的餐饮店开通了“春节大菜”配送到家或者到店自己拿的服务。