大家伙儿好，我是连云港来的，今儿跟您唠唠我们大港城早市上那种刚捞上来的红烧小黄鱼，一口下去能让你吃出山海的味道。 这鱼刚从渔网上卸下来，身上还挂着水珠呢，在晨光底下看着特温润。那鱼身是那种挺好看的纺锤形，脊背带点浅褐色，肚子那儿特别亮堂，看着跟被落日染透了似的。鱼眼黑亮黑亮的，跟浸在海水里的黑珍珠一样，腮帮子是鲜红的，尾巴上还有一股子刚被浪花拍打的韧劲。 要做这道菜，得先起锅烧油，油热了之后放姜蒜大葱干辣椒爆香。然后一勺老抽顺着锅边往下倒，酱油在油里滋啦啦地冒泡，酱香混着油香立马就把整个厨房熏得暖烘烘的。加水烧开之后，把一条条鱼滑进锅里。这鱼一碰到水就展开了，金亮的鳞片在汤里晃悠着，看着跟一群刚回家的小鱼一样。 大火咕嘟咕嘟地炖着，汤汁慢慢变浓稠了，给每条鱼都裹上一层透亮的糖衣。最后撒点青椒碎进去，绿色在红色上特别抢眼，像是在暖融融的画里点了几笔春山（也就是花果山）。端上桌的时候，盘底都能凝出油亮的酱汁。 热气一冲上来，那香味直往鼻子里钻。夹起一条放进嘴里，雪白的肉顺着筋络滑开，一根整刺就吐出来了。那鲜香就像海风漫过沙滩一样。特别是盘底剩下的那点浓稠汤汁，浇在米饭上简直绝了。不爱吃饭的小孩也会捧着碗把它吃得干干净净。 这红烧小黄鱼不光是鱼好吃，还把咱们大港城人的那份心意全揉进去了。咬一口就像咬开了一段被海浪和炉火焐热的时光，里面有海的咸、阳光的暖，还有藏在家常菜里的那种踏实劲儿。